การเพิ่มปริมาณโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียว
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มปริมาณโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียว เพื่อเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรและผู้บริโภค ทาการรวบรวมสายพันธุ์ข้าวโพดข้าวเหนียวจากแหล่งพันธุกรรมต่างๆได้ 185 สายพันธุ์ และสายพันธุ์อินเบรดข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ 9 สายพันธุ์ จากนั้นวิเคราะห์ปริมาณเบต้าแคโรทีน(?-Carotene)ในเมล็ด พบว่า มีปริมาณสูงสุดเท่ากับ 0.07 มิลลิกรัมต่อร้อยกรัมน้าหนักสด(mg/100g FW) และปริมาณสารเบต้าแคโรทีนในเมล็ดของข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มีค่าอยู่ระหว่าง 0.1 0.3 มิลลิกรัมต่อร้อยกรัมน้าหนักสด จากนั้นผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวโพดข้าวเหนียวกับข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ และผสมข้ามระหว่างข้าวโพดข้าวเหนียวสายพันธุ์ต่างๆ แล้วทาการผสมกลับ 1 ครั้ง และผสมตัวเองได้สายพันธุ์ BC1S1 พร้อมทั้งทาการผสมตัวเองได้สายพันธุ์ผสมตัวเองชั่วที่ 2 (S2) วิเคราะห์ปริมาณสารเบต้าแคโรทีนในเมล็ดของสายพันธุ์ข้าวโพดข้าวเหนียวสายพันธุ์ผสมตัวเองชั่วที่ 2 (S2) พบว่าปริมาณสารเบต้าแคโรทีน(?-Carotene) มีความแตกต่างกันทางสถิติอย่างมีนัยสาคัญยิ่ง สายพันธุ์ 215 2 มีปริมาณสารเบต้าแคโรทีนสูงสุดเท่ากับ 0.0298 มิลลิกรัมต่อร้อยกรัม ปริมาณไลโคปีน (Lycopene) คลอโรฟิลเอ (Chlorophyll a) และ คลอโรฟิลบี (Chlorophyll b) มีความแตกต่างกันทางสถิติอย่างมีนัยสาคัญยิ่ง ซึ่งสายพันธุ์ 131 1 มีปริมาณสารไลโคปีน คลอโรฟิลเอ และ คลอโรฟิลบีสูงสุดเท่ากับ 0.4696 0.9096 และ 1.476 มิลลิกรัมต่อร้อยกรัม ตามลาดับ ปริมาณสารเบต้าแคโรทีนในเมล็ดของสายพันธุ์ข้าวโพดข้าวเหนียว BC1S1 จานวน 86 สายพันธุ์ พบว่ามีเพียงสายพันธุ์ C23 ซึ่งมีสีเมล็ดเป็นสีเหลืองที่มีปริมาณเบต้าแคโรทีน 0.0048 mg/100g และสายพันธุ์ C7 มีปริมาณไลโคปีน คลอโรฟิลเอ และ คลอโรฟิลบี สูงสุดเท่ากับ 0.4102 0.7437 และ 1.2222 มิลลิกรัมต่อร้อยกรัม ตามลาดับ