การใช้วิธีทางอณูชีววิทยาในการตรวจสอบการปนเปื้อนของมอดแป้งในแป้งและธัญพืช
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การตรวจพบแมลงในระยะเริ่มแรกของการเก็บรักษาและในระหว่างขั้นตอนการผลิตถือเป็นความจำเป็นอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมการผลิตเมล็ดธัญพืช ดังนั้นผู้วิจัยจึงคิดค้นวิธีในการตรวจสอบการปนเปื้อนของมอดแป้ง Tribolium castaneum ในแป้งสาลีโดยอาศัยเทคนิคการเพิ่มปริมาณสารพันธุกรรมในสภาพจริง (real-time PCR, qRT-PCR) โดยการออกแบบไพร์เมอร์ที่เฉพาะเจาะจงกับยีน Ribosomal protein 49 (Rp49) และทรีฮาเลส 1 (Trehalalse 1) และหาสภาวะที่เหมาะสมในการทำ PCR ซึ่งวิธี qRT-PCR ที่พัฒนาได้มีความแม่นยำและมีความเฉพาะเจาะจงสูง คือสามารถตรวจจับได้เฉพาะมอดแป้งในตัวอย่างที่ทำการทดลอง และไม่มีการตรวจพบผลบวกเทียมเมื่อตรวจสอบกับแมลงศัตรูในโรงเก็บชนิดอื่น เช่น ด้วงงวงข้าวโพด Sitophilus zeamias และด้วงถั่วเขียว Callosobruchus maculatus ผู้วิจัยได้สร้างกราฟมาตรฐานจากแบบจำลองข้อมูลถดถอยเชิงเส้นโดยใช้ข้อมูลความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณดีเอ็นเอ (Ct value) และจำนวนมอดแป้งตัวเต็มวัย วิธี qRT-PCR ที่พัฒนาขึ้นนี้มีความไวของการตรวจสอบสูงมาก กล่าวคือสามารถตรวจพบมอดแป้งได้ 0.585 ตัวต่อแป้ง 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังพบว่าปริมาณดีเอ็นเอที่ตรวจพบจะเพิ่มขึ้นตามจำนวนมอดแป้งและระยะเวลาการเข้าทำลายของมอดแป้ง เมื่อนำวิธีการที่พัฒนาได้มาตรวจหาการปนเปื้อนของมอดแป้งในตัวอย่างแป้งและรำที่วางจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นและในห้างสรรพสินค้า พบว่าสามารถตรวจพบการมีอยู่ของชิ้นส่วนลำตัวของมอดแป้ง จากที่กล่าวมาแสดงให้เห็นว่าเทคนิค qRT-PCR ที่พัฒนาได้มีความรวดเร็ว น่าเชื่อถือ และมีความไวสูง และหากมีการนำเทคนิคที่พัฒนาได้ไปใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตแป้งจะช่วยให้สามารถตรวจสอบและหาจำนวนการปนเปื้อนของมอดแป้งในธัญพืชและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากธัญพืชได้