การพัฒนาเพื่อยกระดับการผลิตกาแฟและผลิตภัณฑ์จากกาแฟของกลุ่มผู้ปลูกโรบัสต้าพันธุ์พื้นเมืองในเขตพื้นที่อำเภอธารโต จังหวัดยะลา
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
โครงการวิจัยการพัฒนาเพื่อยกระดับการผลิตกาแฟและผลิตภัณฑ์จากกาแฟของกลุ่มผู้ปลูกโรบัสต้าพันธุ์พื้นเมืองในเขตพื้นที่อำเภอธารโต จังหวัดยะลา มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและสร้างนวัตกรรมกระบวนการผลิตกาแฟและการพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟ ประกอบด้วย เครื่องคั่วกาแฟโอ่งควบคุมระบบอัตโนมัติ และเครื่องบดและบรรจุเมล็ดกาแฟ ได้ใช้เองสำหรับยกระดับอาชีพ เพิ่มรายได้ และเพิ่มศักยภาพการผลิตกาแฟพื้นเมือง เพื่อพัฒนาและควบคุมกระบวนการผลิตคุณภาพของกาแฟคั่วบด และยกระดับคุณภาพของเมล็ดกาแฟคั่ว เพื่อการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ และกิจกรรมด้านการตลาดของผลผลิตและผลิตภัณฑ์จากกาแฟคั่วบดที่เป็นเอกลักษณ์จังหวัดยะลา และเพื่อจัดกิจกรรมถ่ายทอดเทคโนโลยี องค์ความรู้ และการติดตามผลการดำเนินโครงการวิจัยแก่กลุ่มเกษตรกรอำเภอธารโต จังหวัดยะลา โดยมีกลุ่มเป้าหมายของโครงการ จำนวน 3 กลุ่ม คือ 1) กลุ่มโกปีศรีเมือง 2) กลุ่มกาแฟโบราณบ้านบัวทอง และ 3) กลุ่มแม่บ้านเกษตรโกปีมัส ตำบลบ้านแหร อำเภอธารโต จังหวัดยะลา ผลการดำเนินวิจัยพบว่า เครื่องคั่วกาแฟโอ่งควบคุมระบบอัตโนมัติมีความสามารถคั่วเมล็ดกาแฟได้ที่อุณหภูมิ 160-200 องศาเซลเซียส ที่เวลาต่าง ๆ ควบคุมด้วยระบบควบคุมอัตโนมัติด้วยระบบ Digital Temperature Controller ในการควบคุมการทำงานของเปลวไฟและอุณหภูมิที่ใช้ในการคั่วเมล็ดกาแฟ โดยมีระยะเวลาคืนทุน 11 เดือน 6 วัน เครื่องบดและบรรจุภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่วแบบกึ่งอัตโนมัติ สามารถปรับค่าความละเอียดของการบดเมล็ดกาแฟ ได้ 9 ระดับ ประกอบด้วย เบอร์ 1 บดหยาบมาก เบอร์ 2 บดหยาบปานกลาง เบอร์ 3 บดหยาบ เบอร์ 4 บดหยาบน้อย เบอร์ 5 บดปานกลาง เบอร์ 6 บดละเอียด เบอร์ 7 บดละเอียดน้อย เบอร์ 8 บดละเอียดปานกลาง และเบอร์ 9 บดละเอียดมาก ชุดซีลสุญญากาศ สามารถซีลสุญญากาศหรือซีลปิดปากถุงประเภทอื่น ๆ ได้เพื่อยืดระยะเวลาในการเก็บรักษาให้สามารถเก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้น โดยมีระยะเวลาคืนทุน 8 เดือน ด้านผลิตภัณฑ์กาแฟของกลุ่ม ประกอบด้วย 1) กลุ่มโกปีศรีเมือง จำนวน 2 รูปแบบ คือ รูปแบบที่ 1: เมล็ดกาแฟคั่ว (กลาง) บรรจุเมล็ดกาแฟคั่วกลาง 200 กรัม และรูปแบบที่ 2: กาแฟดริป (คั่วกลาง) แบบกล่อง 2) กลุ่มกาแฟโบราณบ้านบัวทอง จำนวน 3 รูปแบบ คือ รูปแบบที่ 1: เมล็ดกาแฟคั่ว (กลาง) บรรจุเมล็ดกาแฟคั่วกลาง 200 กรัม รูปแบบที่ 2: เมล็ดกาแฟคั่ว (เข้ม) บรรจุเมล็ดกาแฟคั่วกลาง 200 กรัม รูปแบบที่ 3: กาแฟดำโบราณดริปแบบกล่อง (บรรจุโกปี๊ 20 กรัมต่อ 1 ซอง (1 กล่องบรรจุ 5 ซอง) และ 3) กลุ่มแม่บ้านเกษตรโกปีมัส จำนวน 3 รูปแบบ คือ รูปแบบที่ 1: กาแฟดำโบราณดริปแบบซอง (บรรจุโกปี๊ 100 กรัม) รูปแบบที่ 2: กาแฟดำโบราณดริปแบบกล่อง (บรรจุโกปี๊ 20 กรัมต่อ 1 ซอง (1 กล่องบรรจุ 5 ซอง) และรูปแบบที่ 3: เมล็ดกาแฟคั่ว (กลาง) บรรจุเมล็ดกาแฟคั่วกลาง 200 กรัม จากนั้นทางกลุ่มเป้าหมายได้ดำเนินการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กาแฟทั้งรูปแบบเดิมและรูปแบบใหม่ โดยใช้นวัตกรรมที่ถ่ายทอดเทคโนโลยีและองค์ความรู้ที่มอบให้ เพื่อดำเนินการประมินผลลัพธ์และผลกระทบทางเศรษฐกิจ และการเปลี่ยนแปลงของรายได้สุทธิ พบว่า 1) กลุ่มโกปีศรีเมือง มีการเปลี่ยนแปลงของรายได้สุทธิ 41.14% 2) กลุ่มกาแฟโบราณบ้านบัวทอง มีการเปลี่ยนแปลงของรายได้สุทธิ 43.08% และ 3) กลุ่มแม่บ้านเกษตรโกปีมัส มีการเปลี่ยนแปลงของรายได้สุทธิ 341.93%