การเสริมสร้างศักยภาพการผลิตกาแฟอินทรีย์ เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนให้ยั่งยืนแบบมีส่วนร่วม ของชุมชนบ้านมอโก้คี ตำบลแม่อุสุ อำเภอท่าสองยาง จังหวัดตาก

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาศึกษากระบวนการผลิตกาแฟอินทรีย์ 2) ศึกษาศักยภาพการผลิตกาแฟอินทรีย์ 3) ศึกษาแนวทางพัฒนาการผลิตกาแฟอินทรีย์ โดยมีขอบเขตการดำเนินงานในพื้นที่ชุมชนบ้านมอโก้คี ตำบลแม่อุสุ อำเภอท่าสองยาง จังหวัดตาก ซึ่งมีกลุ่มเป้าหมายในการวิจัยได้แก่ เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ที่อยู่ในพื้นที่เป้าหมาย สำหรับวิธีการเก็บข้อมูลวิจัยนั้นใช้วิธีการประชุมกลุ่ม (focus group) และการสัมภาษณ์ (Interview) แล้วนำมาวิเคราะห์ข้อมูลโดยการสรุปและวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) ผลการวิจัยพบว่ากระบวนการผลิตกาแฟของชุมชนมอโก้คี เป็นกระบวนการผลิตกาแฟโดยการพึ่งพาธรรมชาติ โดยมีศักยภาพในด้านพื้นที่ปลูก คุณภาพ การแปรรูป การตลาด องค์ความรู้ และการบริหารจัดการ แต่อย่างไรก็ตามแล้วยังขาดปัจจัยสนับสนุนในการเพิ่มศักยภาพการผลิตกาแฟให้ดียิ่งขึ้น เช่น ขาดองค์ความรู้ ขาดวัสดุอุปกรณ์ รวมทั้งระบบการบริหารจัดการที่ดี ส่วนแนวทางในการพัฒนานั้น ควรมีการพัฒนาในส่วนของพื้นที่โดยการส่งเสริมเพื่อเพิ่มพื้นที่ปลูกกาแฟ การส่งเสริมการผลิตกาแฟให้ได้คุณภาพและมาตรฐาน การจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้กาแฟในชุมชน การตลาดกาแฟแบบออนไลน์ และการบริหารจัดการกลุ่ม รวมทั้งการพัฒนาองค์ความรู้เกี่ยวกับการผลิตกาแฟในด้านต่างๆ นอกจากนี้แล้วข้อเสนอแนะจากการวิจัยเห็นว่าหน่วยงานหรือสถาบันการศึกษาในพื้นที่ควรเข้าไปมีส่วนร่วมในการพัฒนาในการผลิตกาแฟของชุมชนมอโก้คี ในส่วนของข้อเสนอแนะในเชิงนโยบายนั้นเห็นว่าหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ควรมีการพิจารณายกระดับกาแฟของชุมชนมอโก้คีเป็นสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indication: GI) ของจังหวัดตาก

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ