รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2563
การจัดทำฐานข้อมูลเพื่อรวบรวมข้อมูลองค์ประกอบ โครงสร้างระดับโมเลกุล และคุณสมบัติเชิงฟังก์ชั่น (Functionality) ของสตาร์ชข้าวไทยเพื่อการวิจัยและอุตสาหกรรม
เมศยา ธิติศักดิ์สกุล หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) พ.ศ. 2563 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
โครงการวิจัยย่อยที่ 7 ได้ดำเนินการศึกษาข้อมูลองค์ประกอบ โครงสร้าง และสมบัติเคมีกายภาพของแป้งข้าวจากพื้นที่ อ.เขาวง จ.กาฬสินธุ์ และทำการเปรียบเทียบสมบัติแป้งดังกล่าวกับข้าวที่ปลูกในระบบกระถาง โดยข้อมูลดังกล่าวได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Foods (ISI, Q1) และยังได้ทำการเผยแพร่ข้อมูลดังกล่าวในฐานข้อมูลสตาร์ชข้าวไทย ThRSDB: a database of Thai rice starch composition, molecular structure and functionality (URL : thairicestarch.kku.ac.th)
คำสำคัญ
Riceข้าวDatabaseฐานข้อมูลStarchOryza sativaRice starchสตาร์ชสตาร์ชข้าว
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การบ่งชี้เอกลักษณ์สายพันธุ์ของข้าวดอยด้วยแถบโปรตีน สมบัติทางกายภาพ และสมบัติทางเคมี สำหรับใช้ประโยชน์ทางการค้า
ปาริชาติ เทียนจุมพล มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2560 การใช้เทคนิคการวิเคราะห์หลายตัวแปรสำหรับการประเมินค่าทางเคมีกายภาพ ของพันธุ์ข้าวพื้นเมืองภาคใต้ของประเทศไทย
จตุภัทร เมฆพายัพ มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2561 การพัฒนาระบบฐานข้อมูลพันธุ์ข้าวไท
อุดร จิตจักร มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2559 สมบัติทางฟิสิกส์ เคมี และเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งลูกเดือย
มาศอุบล ทองงาม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2551 การศึกษาสายพันธุ์และคุณภาพของข้าวสายพันธุ์สีชล โดยการเปรียบเทียบคุณภาพทางเคมี กายภาพและลายพิมพ์ดีเอ็นเอกับพันธุ์ข้าวไทย
เกศริน ฑีฆายุ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก พ.ศ. 2563 การสืบค้นย้อนกลับผลิตภัณฑ์ข้าวคุณภาพแบบสุญญากาศของเกษตรกร จังหวัดเพชรบูรณ์
วรชัย ศรีสมุดคำ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2560 การออกแบบลักษณะเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์อาหารจากข้าวไทยโดยใช้โครงสร้างโมเลกุลขององค์ประกอบทางเคมีในข้าว
น้ำฝน ลำดับวงศ์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.) พ.ศ. 2563 การวิเคราะห์สารกลุ่มฟลาโวนอยด์ในข้าวสี่พันธุ์ไทย
สุกัญญา วงศ์พรชัย ภาควิชาเคมี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2552 การสืบค้นหายีนที่ควบคุมลักษณะสำคัญทางเศรษฐกิจของข้าวพันธุ์พื้นเมืองไทยโดยการใช้ดีเอ็นเอเทคโนโลยี
สุรีพร เกตุงาม มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี พ.ศ. 2551 การผลิตข้าวนึ่งจากข้าวก่ำบางพระ
เพียงขวัญ เครือภู่ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก พ.ศ. 2563