การพัฒนาและยกระดับมูลค่าสินค้าหนึ่งผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบล (OTOP) เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันบนฐานทุนทรัพยากร วัฒนธรรมในพื้นที่ จังหวัดเพชรบุรี
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
ชุดโครงการวิจัย การพัฒนาและยกระดับมูลค่าสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันบนฐานทุนทรัพยากร วัฒนธรรมในพื้นที่จังหวัดเพชรบุรี ประกอบด้วย 9 โครงการย่อย คือ 1) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมหวานไทย จังหวัดเพชรบุรี เพื่อสุขภาพและส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน 2) การพัฒนาและสร้างนวัตกรรมกระบวนการผลิตด้วยเครื่องจักรสำหรับการผลิตขนมหวานไทยแบบใหม่ของจังหวัดเพชรบุรี ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม 3) การพัฒนานวัตกรรมปลายน้ำเพื่อสร้างช่องทางการตลาดและขยายสเกลธุรกิจโอทอปสำหรับขนมหวานไทยเพื่อสุขภาพจังหวัดเพชรบุรี ด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล 4) การพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวานไทยเพื่อสุขภาพ รองรับการขยายสเกลกับกลุ่มโรงงาน บนอัตลักษณ์ประจำถิ่นและทุนวัฒนธรรม จังหวัดเพชรบุรี 5) การพัฒนาการปลูกมัลเบอร์รี่แบบเกษตรอินทรีย์คุณภาพสูงสำหรับสินค้าหนึ่งผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบล (OTOP) เพื่อยกระดับเศรษฐกิจกลุ่มต้นน้ำ 6) การพัฒนาผลิตภัณฑ์มัลเบอร์รี่เพื่อการยกระดับเศรษฐกิจและคุณภาพชีวิตของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จ.เพชรบุรี 7) การพัฒนาและสร้างนวัตกรรมกระบวนการผลิตด้วยเครื่องจักรสำหรับการแปรรูปมัลเบอร์รี่ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม 8) การออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับมัลเบอร์รี่แปรรูปเพื่อสุขภาพ บนฐานอัตลักษณ์วิถีชีวิตของชุมชน 9) การเพิ่มมูลค่าและการพัฒนากลยุทธ์การตลาดผลิตภัณฑ์มัลเบอร์รี่แปรรูปเพื่อสุขภาพ จ.เพชรบุรี ด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล และตอบสนองต่อ OKR ของ Platform และ Program ตามกรอบของผู้ประกอบการพื้นถิ่น (Local Enterprises) เพื่อให้เกิดโครงสร้างการกระจายรายได้สู่เกษตรกรผู้ผลิต/ผู้ผลิตต้นน้ำ ประกอบด้วย 1) การยกระดับและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ชุมชนของวิสาหกิจชุมชน/OTOP กระจายในต้นน้ำ-กลางน้ำ-ปลายน้ำ จำนวน 50 วิสาหกิจ/OTOP 2) มีการสร้างและการจัดการห่วงโซ่คุณค่าใหม่ (New Value Chain) จำนวน 2 ห่วงโซ่ 3) สร้างกลไกดูดซับเศรษฐกิจ จำนวน 1 กลไก และ 4) รายได้ของคนจน 40% ล่างสุดกลุ่มเป้าหมาย เพิ่มขึ้นร้อยละ 15 อย่างทั่วถึง ด้วยอัตราการเติบโตของมูลค่าเศรษฐกิจฐานราก และมูลค่าสินค้าผลิตภัณฑ์ชุมชนเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 10 และนอกเหนือจากผลผลิตและผลกระทบที่กล่าวมา ยังมีผลผลิตอย่างอื่นที่จะเกิดขึ้นมากกว่าที่กำหนดไว้ตาม OKR ประกอบด้วย 1) System and mechanism ในการสร้างการเรียนรู้ ยกระดับคุณภาพ และควบคุมขนมหวานเมืองเพชรบุรีและมัลเบอร์รี่ทั้งตลาดภายในและตลาดภายนอก, 2) สร้างนักวิจัยรุ่นใหม่ จำนวน 5 คน, 3) สร้างบัณฑิตนักปฏิบัติอย่างน้อย 27 คน, 4) มีนวัตกรรมพร้อมใช้เพื่อแก้ปัญหาหรือพัฒนาชุมชนอย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน แผนงานวิจัยนี้เล็งเห็นถึงการแก้ปัญหาให้เห็นผลสัมฤทธิ์ที่สามารถกระทำได้ตามประเด็นหลักคือ คือ 1) ยกระดับและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ชุมชนของวิสาหกิจชุมชน/OTOP ที่มีการจัดการห่วงโซ่คุณค่าใหม่ (New Value Chain) ประเภทขนมหวานพื้นเมืองและผลิตภัณฑ์จากมัลเบอร์รี่ 2) เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ขนมหวานด้วยการเพิ่มศักยภาพด้านการแข่งขันและสร้างความเข้มแข็งของแบรนด์พริบพรี ด้วยการต่อยอดจากชุดโครงการวิจัย การสร้างนวัตกรรมและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ประเภทขนมหวานพื้นเมืองเพื่อสุขภาพ จังหวัดเพชรบุรี 3) สร้างกลไกดูดซับเศรษฐกิจสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวานพื้นเมืองเพื่อสุขภาพ 4) พัฒนากลไกการบริหารจัดการงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ให้มีความเข้มแข็งและมีประสิทธิภาพสูง