การพัฒนากลไกดูดซับเศรษฐกิจเครื่องแกงฮาลาลันตอยยีบันของวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่จังหวัดปัตตานีสู่ตลาดในเครือข่ายมหาวิทยาลัยฟาฏอนี

บทคัดย่อ

โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อสำรวจและ chain ทั้ง Demand site ภายในมหาวิทยาลัย และ Supply site (2) เพื่อพัฒนากลไกการบริหารจัดการความปลอดภัยตลาดในเครือข่ายมหาวิทยาลัยฟาฏอนี และ (3) เพื่อขับเคลื่อนกิจกรรมทางการตลาดสู่เศรษฐกิจหมุนเวียนและการกระจายรายได้ กลุ่มเป้าหมายที่ศึกษา คือ วิสาหกิจชุมชนผลิตเครื่องแกงจำนวน 5 กลุ่ม และได้ดำเนินจัดตั้งบริษัท เอฟแอนด์คิว จำกัด (F&Q) ซึ่งเป็นธุรกิจที่ช่วยแก้ปัญหาสังคม และเป็นผู้จัดจำหน่ายสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์เครื่องแกงสำเร็จรูป ผลการวิจัย พบว่า 1) กลุ่ม LE มีวัตถุดิบสำหรับแปรรูปเครื่องแกงโดยมีแหล่งเพาะปลูกประมาณ 30 ไร่ และมีกำลังผลิตโดยรวมทั้ง 4 กลุ่มประมาณ 1,000 กิโลกรัมต่อเดือน โดยมีตลาดรองรับคือ ตลาดท้องถิ่น ตลาดกลุ่มหน่วยงานราชการ ตลาดออนไลน์ และตลาดประเทศมาเลเซีย 2) การพัฒนากลไกการบริหารจัดการ มหาวิทยาลัยฟาฏอนีได้พัฒนาระบบบริหารจัดการงานวิจัย โดยมีสำนักวิจัยและพัฒนาเป็นหน่วยบริหารจัดการวิจัย (Supporter, Faciliatory) โดยพัฒนานักวิจัยให้มีทักษะการประกอบการเพื่อช่วยเหลือและสนับสนุนกลุ่มอาชีพชุมชน (Local Enterprise) โดยได้กำหนด Value Volume และ Ultimate Goal อีกทั้งระบบบริหารจัดการทุนวิจัยมหาวิทยาลัยฟาฏอนี ได้สร้าง Driven University System Learning Platform และ Reinventing University 3) การวัดผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI) สูงสุดได้แก่ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเครื่องแกงพอเพียงบ้านฉาง เท่ากับ 37.19% รองลงมา วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเครื่องแกงใส่ใจคุณภาพ เท่ากับ 36.35% วิสาหกิจชุมชนกลุ่มนิปิสกูเละ เท่ากับ 34.19% และวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเครื่องแกงท่าด่าน เท่ากับ 28.38 % ซึ่งตัวเลข ROI สอดคล้องกับสัดส่วนต้นทุนของแต่ละกลุ่ม ซึ่งกลุ่มบ้านฉางจะมีสัดส่วนต้นทุนต่ำสุด เท่ากับ 72.89 % ทำให้อัตราผลตอบแทนจากการลงทุนสูงกว่ากลุ่มอื่น ในทางตรงกันข้ามกลุ่มบ้านท่านมีสัดส่วนต้นทุนสูงสุด เท่ากับ 77.89 % ทำให้อัตราผลตอบแทนที่ต่ำกว่ากลุ่มอื่น อัตราผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI) เฉลี่ยทั้ง 4 กลุ่ม เท่ากับ 34.02 % คำสำคัญ: กลไกดูดซับเศรษฐกิจ มาตรฐานฮาลาลและตอยยีบัน วิสาหกิจชุมชนจังหวัดปัตตานี

คำสำคัญ