การยกระดับนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวจังหวัดอุดรธานีสู่การเป็นเมืองท่องเที่ยวสร้างสรรค์
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ คือ 1) เพื่อพัฒนาขีดความสามารถการแข่งขันทางธุรกิจ นวัตกรรมผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์จากอัตลักษณ์และคุณค่าหลักของฐานทรัพยากรทางการท่องเที่ยวในจังหวัดอุดรธานีและกำหนดตำแหน่งการแข่งขันการท่องเที่ยวเพื่อการเชื่อมโยงสู่การยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ 2) เพื่อศึกษาศักยภาพการตลาด โอกาสทางการท่องเที่ยว และพฤติกรรมนักท่องเที่ยวในจังหวัดอุดรธานี 3) เพื่อจัดทำต้นแบบและแผนธุรกิจนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์จังหวัดอุดรธานี และ 4) เพื่อผลักดันนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์สู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ การทบทวนวรรณกรรมและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ อัตลักษณ์และคุณค่าของมรดกวัฒนธรรม การท่องเที่ยวสร้างสรรค์ การตลาดการท่องเที่ยวสร้างสรรค์ ขีดความสามารถในการแข่งขันทางการท่องเที่ยว แผนธุรกิจการท่องเที่ยวสร้างสรรค์ และนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว สำหรับวิธีการดำเนินการวิจัย เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพร่วมกับการวิจัยเชิงปริมาณ โดยการวิจัยเชิงคุณภาพเก็บข้อมูลการสัมภาษณ์เชิงลึก ด้วยแบบสัมภาษณ์ปลายเปิดกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานจังหวัดอุดรธานี, ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดอุดรธานี, สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยว จังหวัดอุดรธานี รวมถึงผู้แทนชุมชนท้องถิ่น และผู้ประกอบการ การผสมผสานวรรณคดี – ท้าวผาแดงนางไอ่ สู่การออกแบบ งานหัตถกรรมพื้นบ้าน – ผ้าหมี่ขิด และอาหาร – วัตถุดิบจากฟาร์มดอกไม้ บ้านห้วยสำราญ การวิเคราะห์ข้อมูลแบบสัมภาษณ์ ใช้การวิเคราะห์เนื้อหา เพื่อสรุปประเด็น สำหรับการวิจัยเชิงปริมาณในรูปแบบของการวิจัยเชิงสำรวจ ผ่านแบบสอบถาม โดยนักท่องเที่ยวจำนวน 476 คน วิเคราะห์ข้อมูลแบบสอบถาม โดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ การแจกแจงความถี่ และค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานผลการวิจัย พบว่า นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวสร้างสรรค์จังหวัดอุดรธานี คือ 1) การสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวสร้างสรรค์ ประกอบด้วย ชื่อแบรนด์ โลโก้ ป้ายโฆษณา ตัวอักษร บรรจุภัณฑ์ เครื่องเขียน เมนูอาหาร อุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร, บูธงานแสดงสินค้า และการตกแต่งภายในร้านอาหาร 2) ผลิตภัณฑ์งานหัตถกรรมพื้นบ้านจากผ้าหมี่ขิด โดยมีแรงบันดาลใจดอกบัวแดง ประกอบด้วย ลายทอ 4 ตะกอ (เขา), ลายมัดหมี่สีชมพู-ดำ-ขาว และลายมัดหมี่ซ้อน และ 3) อาหารที่ทำจากวัตถุดิบจากดอกไม้โดยเชฟจากร้านอาหารท้องถิ่น ประกอบด้วย สลัดกลีบบัวปลาซิวแห้ง ซุปไหลบัว สปาเก็ตตี้ไหลบัว สเต็กปลากะพงเกล็ดทองบ้านดุง และทีรามิสุกับไอศกรีมเม็ดบัวและรากบัว ทั้งนี้ ระดับความความพึงพอใจ และความคาดหวัง กิจกรรมในการยกระดับนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวสร้างสรรค์จังหวัดอุดรธานี พบว่า อยู่ในระดับมาก ด้านข้อเสนอแนะการวิจัย พบว่าควรมีการเพิ่มการจัดกิจกรรมท่องเที่ยวสร้างสรรค์ในจังหวัด ช่องทางการประชาสัมพันธ์ การพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกทางการทอ่งเที่ยว การพัฒนาบุคลากร การพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นเพิ่มเติม การร่วมมือกับกลุ่มธุรกิจอื่นๆ และยกระดับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร ส่งเสริมนวัตกรรมเพื่อนำมาต่อยอดการท่องเที่ยวสร้างสรรค์ จัดทำแอปพลิเคชันการท่องเที่ยวของจังหวัด และเว็บไวต์ โดยการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงบูรณาการจากหน่วยงานภาครัฐ โดยผู้วิจัยเสนอกลยุทธ์ผ่าน TOWS Matrix และการปรับปรุงแบบผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว โดยมีผู้ใช้ประโยชน์จากงานวิจัยคือ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานจังหวัดอุดรธานี สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดอุดรธานี ผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม ชุมชนท้องถิ่น และนักท่องเที่ยว