รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2564
การศึกษาคุณลักษณะเฉพาะและแหล่งที่มาทางภูมิศาสตร์ของน้ำมะพร้าวในประเทศไทย
จักรกฤช แสงกรกฎ สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) พ.ศ. 2564 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ เนื่องจากน้ำมะพร้าวมีรสชาติหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ปัจจุบันผู้ผลิตมีการแปรรูปน้ำมะพร้าวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้ยาวนานขึ้น แต่ปัญหาที่พบ คือ น้ำมะพร้าวที่แปรรูปนั้นยังเป็นน้ำมะพร้าวแท้ที่ไม่มีการเติมสารให้ความหวานหรือไม่ ดังนั้นงานวิจัยนี้ต้องการศึกษาเปรียบเทียบน้ำมะพร้าวพร้อมดื่มที่จำหน่ายในท้องตลาดกับน้ำมะพร้าวจากผลสดจากมะพร้าวพันธุ์น้ำหอม ซึ่งเป็นพันธุ์ต้นเตี้ยที่นิยมบริโภคเฉพาะน้ำ การศึกษาครั้งนี้จะวิเคราะห์ค่าอัตราส่วนไอโซโทปเสถียรคาร์บอน-13 ในน้ำมะพร้าวพร้อมดื่มก่อน และปีถัดไปจะศึกษาค่าอัตราส่วนไอโซโทปเสถียรคาร์บอน-13 ในน้ำมะพร้าวจากผลสด
คำสำคัญ
Coconut waterน้ำมะพร้าวStable isotopetrace elementGeographical originไอโซโทปเสถียรแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ธาตุหายาก
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การประยุกต์ใช้อัตราส่วนของไอโซโทปเสถียรร่วมกับเคโมเมตริกในการตรวจสอบการปลอมปนของน้ำมะพร้าว
แสงอรุณ มีโพธิ์ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2563 Market potential of pasteurized coconut water in the Philippine beverage industry
การพัฒนาการผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากน้ำมะพร้าว
แสงชัย เอกประทุมชัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2554 โครงการการคัดเลือกสายพันธุ์และการขยายพันธุ์มะพร้าวน้ำหอมและอินทผลัมเชิงพาณิชย์
นพรัตน์ อินถา สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2564 ปัจจัยกำหนดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมมะพร้าวน้ำหอมและน้ำมะพร้าวของไทย
วนิดา วัฒนชีวโนปกรณ์ พ.ศ. 2561 การพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากกล้วยน้ำว้าผสมสมุนไพร
จันวิภา สุปะกิ่ง มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี พ.ศ. 2561 การพัฒนาปรับปรุงเครื่องคั้นน้ำมะนาวระบบอัตโนมัติ
กฤษณะ เต็มตระกูล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560 คุณภาพของนํ้าดื่มบรรจุขวดในจังหวัดระยอง ประเทศไทย
กิตติธัช สุพรรณพันธุ์ มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2559 การวิเคราะห์ปริมาณสารออกฤทธิ์ในผลไม้ท้องถิ่นที่สำคัญของประเทศไทย
เฉลิมชัย วงษ์อารี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2554 การศึกษาห่วงโซ่อุปทานลิ้นจี่เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการส่งออกผลไม้เศรษฐกิจของสหกรณ์การเกษตรภาคเหนือตอนบนไปยังสาธารณรัฐประชาชนจีน
เริงชัย ตันสุชาติ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2559