การวิเคราะห์ความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจเนื้อโคภายใต้กรอบความตกลงการค้าเสรีไทย-ออสเตรเลีย

บทคัดย่อ

การศึกษามีวัตถุประสงค์เพ ื่ อศึกษาขีดความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจเน ื้อโค ระหว่างประเทศไทยกับ ประเทศออสเตรเลีย ภายใต้กรอบการจัดทําความตกลงการค้าเสรีไทย-ออสเตรเลีย โดยทําการศึกษาจากผู้ประกอบการค้า เน ื้อโคขุนระดับปานกลาง (Qualify grade) และเน ื้อโคขุนระดับสูง (Premium grade) ซึ่งทําหน้าท ี่ บริหารจัดการธุรกิจ เน ื้อโคตลอดสายโซ่การผลิต ด้วยการสํารวจข้อมูลอย่างเป็นทางการจากการสัมภาษณ์ด้วยแบบสอบถาม (face-to-face interview) และดําเนินการวิเคราะห์ข้อมูลด้วยเทคนิคการวิเคราะห์ปัจจัย (Factor analysis) ร่วมกับการวิเคราะห์ข้อมูล ทัศนคติของผู้ตอบแบบสอบถามต่อระดับความสําคัญของปัจจัยที่มีผลต่อความสําเร็จในการประกอบธุรกิจ ผลการศึกษาพบว่า ปัจจัยภายนอกหรือเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดมีผลกระทบต่อธุรกิจในระดับปานกลาง ในขณะที่ ปัจจัยพ ื้ นฐานที่ทําให้ธุรกิจการผลิตโคขุนประสบความสําเร็จคือ ปัจจัยด้านเงินทุนท ั้งในส่วนที่มีอัตราดอกเบ ี้ ยต ่ํ าและการมี ระบบธนาคารสนับสนุนการเบิกจ่ายเงิน รวมท ั้ งการทําธุรกรรมการค้าและมีแหล่งเงินทุนท ี่ให้การสนับสนุนสินเช ื่ ออย่าง พอเพียง ในขณะเดียวกันปัจจัยข ั้ นสูงคือ ระบบมาตรฐานการผลิตท ั้งในด้านการมีระบบตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) ที่มีประสิทธิภาพ การมีโรงฆ่าสัตว์มาตรฐานสนับสนุนท ี่ เพียงพอและการมีฟาร์มมาตรฐานจํานวนมากก็มีความสําคัญใน การเสริมสร้างขีดความสามารถในการแข่งขันด้วย ในส่วนของการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค การมีต้นทุนการบริการและการจําหน่ายเน ื้อโคในราคาต่ํา มีแหล่งจําหน่ายโคเนื้ อกระจายอยู่อย่างท ั่ วถึง รวมท ั้ งการวางแผนการผลิตและการตลาดท ี่ เหมาะสม จะสามารถแข่งขัน ด้านราคากับเน ื้อโคจากต่างประเทศได้แต่อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการคือผู้ที่มีบทบาทสําคัญย ิ่งในการบริหารจัดการสินค้า การสร้างความเช ื่ อม ั่นในคุณภาพสินค้า การสร้างและรักษาตราสัญลักษณ์ผลิตภัณฑ์ (Brand) ให้ตอบสนองความ ต้องการบริโภคให้มากที่สุด สําหรับการสนับสนุนจากภาครัฐ ต้องการให้มีการติดตามจับกุมผู้ลักลอบนําเข้าเน ื้อโคอย่างเข้มงวดและ สม ่ํ าเสมอ รวมท ั้งการปรับปรุง/ออกกฎระเบียบท ี่ เอ ื้ ออํานวยต่อการค้าและการส่งออก ในขณะที่ปัจจัยการสนับสนุนด้าน สุขอนามัยเช่น การควบคุมและป้องกันโรคระบาดสัตว์การตรวจสอบความสะอาดของเนื้อ การกําหนดมาตรการความ สะอาดของโรงฆ่า การตัดแต่งและร้านจําหน่าย ก็มีความสําคัญในระดับสูง ในรอบ 3 ปีที่ผ่านมา ยอดขายของธุรกิจมีอัตราการเติบโตอยู่ในระหว่างร้อยละ 7-10 มีการขยายปริมาณการ ผลิตเน ื้อโคขุนเพ ิ่ มมากขึ้น โดยมีการนําโคขุนเข้าฆ่าชําแหละเพ ิ่ มมากข ึ้ นเฉล ี่ ยร้อยละ 10-30 โดยภาพรวมผู้ประกอบการมีความเช ื่ อม ั่ นว่า ประเทศไทยยังมีขีดความสามารถในการแข่งขัน เน ื่ องจาก ผู้ประกอบการสามารถบริหารจัดการปัจจัยต่าง ๆ ดังกล่าวได้อย่างมีประสิทธิภาพ (Efficiency) และ ประสิทธิผล (Productivity) ตลอดกระบวนการผลิต และผลประกอบการของธุรกิจมีอัตราการเติบโตขยายตัวอย่างต่อเน ื่ อง ประกอบกับ ธุรกิจเน ื้อโคขุนยังมีช่องว่างและสามารถขยายตัวอีกมาก จึงไม่กังวลต่อการแข่งขันของเน ื้อโคนําเข้า ซึ่งเป็นเน ื้อโคแช่แข็ง คุณภาพสูงท ี่ เล ี้ ยงขุนยืนโรง (Beef cattle feedlots) แต่หากออสเตรเลียส่งออกเน ื้อโคที่มีการเล ี้ยงแบบในทุ่งหญ้า (pasture-fed farming) ซึ่งมีต้นทุนต ่ํ ามาก และพัฒนาผลิตภัณฑ์ในรูปของเนื้ อแช่เย็น (Chill) ก็จะทําให้มีการแข่งขันใน ตลาดสูงขึ้น ผู้ประกอบการต้องการรับการสนับสนุนจากภาครัฐ โดยขอทบทวนแผนการปรับปรุงพันธุ์โคพื้ นเมืองลูกผสม บราห์มันเพ ื่ อยกระดับสายเลือดให้สูงข ึ้ นกว่าในปัจจุบัน การเสริมสร้างองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตเน ื้อโคขุน รวมทั้ง การสนับสนุนประชาสัมพันธ์ส่งเสริมการบริโภคอย่างต่อเน ื่ อง

คำสำคัญ