รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2553

ความสามารถในการกันหืนของสารสกัดจากพืชท้องถิ่นที่บริโภคได้ในน้ำมันพืช

วริพัสย์ อารีกุล สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2553

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

บทคัดย่อ

Effect of anti-rancidity of ethanolic crude extracts from fifteen local edible plants were evaluated in palm oil containing 5 ppm ferric ion. Each plant extract was added into oil sample to obtain the concentration of 350 ppm and stored at 40C for 28 days. The anti-rancidity was evaluated using Conjugated diene hydroperoxides (CD), Peroxide value (PV) and Thiobarbituric acid reactive substance (TBARS). After adding the plant extracts (day 0), some samples had statistically higher in initial CD, PV or TBARS (p>0.05). After incubation, the increases in CD, PV and TBARS were significantly observed in all samples including control and oil sample with BHT 200 ppm. In addition, the oil samples with different plant extracts showed different results either inhibit or activate the lipid oxidation. Oil samples with 2 plant extracts, Gymnema inodorum (Lour.) Decne and Micromelum minutum Wight & Arn showed lower values of CD, PV or TBARS compared to oil sample with BHT (p<0.05). These results suggest that both plants are a promising source for supplement synthetic antioxidant in oil.

คำสำคัญ

Vegetable oilAnti-ranciditylocal edible plantsความสามารถในการกันหืน พืชท้องถิ่นที่บริโภค น้ำมันพืช <BR>anti-rancidity

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณฟีนอลิกรวมของสารสกัดน้ำใบสำลีงาในน้ำมันมะพร้าว

ศุภชัย ชุ่มชื่น พ.ศ. 2563

จลนศาสตร์การเสื่อมเสียทางด้านเคมีและกายภาพของน้ำมันปาล์มและน้ำมันรำข้าว

นางพอใจ ถามากร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2554

การประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบรวมฟีนอล และนิโคตินของสมุนไพรไทย 15 ชนิด

อนุรักษ์ เชื้อมั่ง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2559

A comparative evaluation of phenolic hydroxyl content of oil palm

พ.ศ. 2558

การใช้น้ำมันหอมระเหยจากพืชในการควบคุมไรศัตรูเห็ด, dolichocybe indica mahunka

จรงค์ศักดิ์ พุมนวน สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2557

สภาวะที่เหมาะสมต่อการสกัดแคโรทีนอยด์ และการผลิตบิวทานอลจาก น้ำทิ้งโรงงานสกัดน้ำมันปาล์ม

กนกพร สังขรักษ์ มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2557

Antioxidant effects of hydro-alcoholic extract of Ashrasi date palm in hepatotoxicity caused by mercuric chloride administration

พ.ศ. 2563

ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดเอทานอลจากดอกชงโคอัญชัน เข็มฝรั่งและพู่จอมพล

ประสบอร รินทอง มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2560

ผลของน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพรต่อการต้านออกซิเดชันในน้ำมันปาล์มที่ผ่านการทอดซ้ำ

สุรีย์ นานาสมบัติ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2555

ปัจจัยที่มีผลต่อการเพิ่มปริมาณโนดูลาร์แคลลัสของปาล์มน้ำมันแบบพิสิเฟอรา

ทัศนี ขาวเนียม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2559

Command Palette