การคัดเลือกสายพันธุ์กลายของเชื้อ Saccharomyces cerevisiae โดยใช้สารเอทธิลมีเทนซัลโฟเนตชักนำให้เกิดการกลายพันธุ์ที่ทนอุณหภูมิสูงและความเข้มข้นของน้ำตาลสูงในการผลิตเอทานอลจากมันเทศ
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
บทคัดย่อ ศึกษากระบวนการผลิตเอทานอลจากแป้งมันเทศที่ผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์แอลฟาอะไมเลส ความเข้มข้นร้อยละ 0.05 ปริมาตร 5 มิลลิลิตร ซึ่งใช้อุณหภูมิในการย่อยที่ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง และเอนไซม์อะไมโลกลูโคซิเดส ความเข้มข้นร้อยละ 0.015 ปริมาตร 20 มิลลิลิตร ซึ่งใช้เวลาในการย่อยที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ศึกษาเชื้อ Saccharomyces cerevisiae ทั้ง 6 สายพันธุ์ ได้แก่ S. cerevisiae YRK 017 TISTR 5196 TISTR 5202 TISTR 5339 TISTR 5088 และ TISTR 5596 เปรียบเทียบกันที่สภาวะการทนต่ออุณหภูมิสูงที่อุณหภูมิ 30 37 40 42 และ 45 องศาเซลเซียส และการทนต่อความเข้มข้นเอทานอลร้อยละ 0 5 10 15 18 และ 20 โดยปริมาตรต่อปริมาตร พบว่าเชื้อ S. cerevisiae YRK 017 S. cerevisiae TISTR 5339 และ S. cerevisiae TISTR 5088 สามารถเจริญได้ดีที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส และเชื้อ S. cerevisiae 3 สายพันธุ์นี้ยังสามารถเจริญได้ที่ความเข้มข้นเอทานอลร้อยละ 15 โดยปริมาตรต่อปริมาตร จึงคัดเลือกเชื้อ S. cerevisiae ทั้ง 3 สายพันธุ์ทำการศึกษาในขั้นตอนต่อไป ศึกษาการชักนำให้เกิดการกลายพันธุ์ใน Saccharomyces cerevisiae YRK 017 โดยการใช้รังสียูวีที่ความยาวคลื่น 254 นาโนเมตร 30 วัตต์ เป็นเวลา 40 วินาที และการใช้สารเอทิลมีเทนซัลโฟเนตที่ความเข้มข้นร้อยละ 3 โดยปริมาตร เป็นเวลา 110 นาที ได้อัตราการรอดชีวิตประมาณร้อยละ 5 จากนั้นสุ่มคัดเลือกสายพันธุ์กลายที่มีคุณสมบัติการทนต่ออุณหภูมิสูงและให้ผลผลิตเอทานอลสูง แล้วนำเชื้อไปเพาะเลี้ยงบนอาหารแข็ง YPD ที่อุณหภูมิ 30 40 42 และ 45 องศาเซลเซียส และอาหารหมัก Yeast Fermentation Medium (YFM) ที่มีหลอดดักก๊าซ พบสายพันธุ์กลายที่ได้จากวิธีการใช้รังสียูวี คือสายพันธุ์ 421 และวิธีการใช้สารเอทิลมีเทนซัลโฟเนต คือสายพันธุ์ 11035 ตามลำดับ นำสายพันธุ์กลายมาศึกษากระบวนการผลิตเอทานอลจากแป้งมันเทศโดยใช้กระบวนการย่อยพร้อมกระบวนการหมัก (SSF) ในขั้นตอนการหมักใช้ปริมาณเชื้อร้อยละ 10 หมักเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 30 และ 40 องศาเซลเซียส เปรียบเทียบประสิทธิภาพการหมักของ S. cerevisiae ทั้ง 3 สายพันธุ์ คือสายพันธุ์ดั้งเดิม (YRK 017) สายพันธุ์กลาย 421 และสายพันธุ์กลาย 11035 พบว่าที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส สามารถผลิตเอทานอลได้ 15.46 15.15 และ15.37 กรัมต่อลิตร ตามลำดับ ขณะที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส สามารถผลิตเอทานอลได้ 15.39 15.35 และ15.55 กรัมต่อลิตร ตามลำดับ ซึ่งพบว่าที่อุณหภูมิ 30 และ 40 องศาเซลเซียส ทั้ง 3 สายพันธุ์ ไม่มีความแตกต่างทางสถิติที่ระดับความเชื่อมันร้อยละ 95 คำสำคัญ : Saccaromyces cerevisiae, เอทานอล, กระบวนการย่อยแยกจากกระบวนการหมัก, กระบวนการย่อยพร้อมกระบวนการหมัก, การกลายพันธุ์ รังสียูวี เอทิลมีเทนซัลโฟเนต