การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพสำหรับสุนัขและแมวที่มีส่วนผสมจากเจลาติน

บทคัดย่อ

เจลาตินที่เหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมยานับเป็นขยะที่ไม่ได้ประโยชน์ บริษัทต้องเสียค่ากำจัดและค่าขนส่งเพื่อนำไปกำจัด เจลาตินเหลือทิ้งยังมีโปรตีนสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นการนำเจลาตินเหลือทิ้งนี้ไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์มีมูลค่าจึงน่าสนใจอย่างยิ่ง ผู้วิจัยจึงมีแนวคิดที่ต้องการส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากเจลาตินเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมยาโดยนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ เพราะตลาดทางด้านอาหารสัตว์มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี โดยงานวิจัยนี้ได้ทำงานพัฒนาพัฒนาอาหาสัตว์ที่มีเจลาตินเหลือทิ้งเป็นส่วนประกอบ ซึ่งพัฒนาเป็น 3 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ อาหารเม็ดสุนัข ขนมสุนัข และผงโรยอาหารสุนัข เริ่มจากการศึกษาข้อมูลทางโภชนาการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดที่เหมาะสมแต่ละช่วงวัย ทดลองพัฒนาผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ทางกายภาพ เคมี และประสาทสัมผัส สุดท้ายคำนวณต้นทุนการผลิตเพื่อประเมินความเป็นไปได้ในการต่อยอดเชิงพาณิชย์จากผลงานวิจัยการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสุนัข พบว่าผู้วิจัยสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ทั้งสามชนิดโดยที่มีส่วนผสมจากเจลาตินเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมยาได้เป็นอย่างดี โดยในแต่ละผลิตภัณฑ์ได้ทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมกับสุนัขแต่ละช่วงวัย ได้แก่ ลูกสุนัข สุนัขโตเต็มวัย และสุนัขสูงวัย โดยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้พัฒนาให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีเจลาตินเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้โปรตีนและยังมีส่วนช่วยในการลดต้นทุนของอาหารได้ด้วย โดยอาหารเม็ดสุนัขในงานวิจัยนี้มีต้นทุนในการผลิตน้อยกว่าอาหารเม็ดสุนัขที่ขายในท้องตลาด และจากผลลัพธ์จากการศึกษาความชอบของสุนัขและเจ้าของสุนัขสามารถสรุปได้ว่าอาหารสุนัขตัวอย่างของผู้วิจัยไม่ได้เป็นอาหารเม็ดสุนัขที่สุนัขเข้ามาบริโภคเป็นอันดับแรกแต่จากการประเมินความชอบโดยรวมพบว่าอาหารเม็ดสูตรลูกสุนัขและสุนัขโตเต็มวัยมีความชอบโดยรวมไปทางชอบน้อย ในขณะที่อาหารเม็ดสูตรสุนัขสูงวัยมีความชอบไปทางชอบปานกลาง สำหรับการทดสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขนมสุนัขพบว่า ลูกสุนัขเลือกทานผลิตภัณฑ์ขนมลูกสุนัขจากเจลาตินเป็นลำดับแรกซึ่งมากกว่าผลิตภัณฑ์ทางการค้า ด้านปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับลูกสุนัขจะกินหมดมากกว่าร้อยละ 50 สุนัขโตเต็มวัยชอบขนมสุนัขที่มีเจลาตินอยู่ในระดับชอบปานกลางซึ่งมากกว่าผลิตภัณฑ์ทางการค้าและผู้เลี้ยงให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ขนมสุนัขจากเจลาตินมากถึงร้อยละ 86 สุนัขสูงวัยส่วนใหญ่เลือกทานผลิตภัณฑ์ทางการค้ามากกว่าผลิตภัณฑ์จากเจลาติน อาจเป็นเพราะผลิตภัณฑ์ทางการค้าเป็นกลิ่นตับย่างซึ่งมีกลิ่นที่แรงจึงสามารถดึงดูดให้สุนัขสูงวัยเข้าไปทานก่อน แต่ปริมาณการบริโภคของผลิตภัณฑ์ทั้ง 2 ตัวอย่างส่วนใหญ่จะทานหมด สำหรับผงโรยอาหารสุนัข สามารถใช้เจลาตินทดแทนแหล่งโปรตีนได้ถึงร้อยละ 25 และมีโปรตีนเทียบเท่าผงโรยอาหารสุนัขทางการค้า การทดสอบทางประสาทสัมผัสโดยอาสาสมัครคือผู้เลี้ยงสุนัขและสุนัขช่วงวัยต่างๆ พบว่าผู้เลี้ยงสุนัขส่วนใหญ่ให้ความสนใจในการซื้อผงโรยอาหารสุนัขที่เหมาะสมกับช่วงวัยโดยให้ความสำคัญกับกลิ่นรสมากที่สุด ผงโรยสุนัขสามารถกระตุ้นการบริโภคอาหารของสุนัขได้ในทุกช่วงวัย โดยสุนัขวัยเด็กและสุนัขโตเต็มวัยบริโภคผงโรยอาหารสุนัขจากเจลาตินเหลือทิ้งใกล้เคียงกับผงโรยอาหารสุนัขทางการค้า แต่สุนัขสูงวัยบริโภคผงโรยอาหารสุนัขจากเจลาตินเหลือทิ้งมากกว่าผงโรยอาหารสุนัขทางการค้าอย่างชัดเจน โดยสรุปคือ ผลิตภัณฑ์อาหารสุนัขที่มีส่วนผสมของเจลาตินทุกผลิตภัณฑ์สามารถที่จะพัฒนาต่อยอดทางธุรกิจได้อย่างแน่นอนคำสำคัญ: อาหารเม็ดสุนัข; ขนมสุนัข; ผงโรยอาหารสุนัข; เจลาติน

คำสำคัญ