รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2553การปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์อบจากแป้งข้าวเหนียวแช่เยือกแข็งและผ่านการทำให้ร้อนใหม่ โดยใช้ไมโครเวฟด้วยสารไฮโดรคอลลอยด์อารยา อารมณ์ฤทธิ์, ลลิดา เชาว์เรืองฤทธิ์, ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2553 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการพัฒนาข้าวกล้องดัดแปรเนื้อสัมผัส และการทำให้คงตัวด้วยไมโครเวฟพิไลรัก อินธิปัญญา, พรพิมล อุ้ยจันทร์ภักดี คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2553Full textDOIการประยุกต์ใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางเคมี กายภาพและความคงตัวของผลิตภัณฑ์เลือดเป็ดต้มในระหว่างการเก็บรักษาศุภลักษณ์ สรภักดี, สุภาวดี นฤนาทโสภานนท์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2560Full textDOIคุณภาพของเนื้อลำไยที่ผ่านการอบแห้งโดยใช้ไมโครเวฟร่วมกับลมร้อนแดนชัย เครื่องเงิน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2551Full textDOIการพัฒนาการผลิตไฮโดรเจลจากแป้งข้าวที่มีปริมาณอะมิโลสต่างๆปฐมา จาตกานนท์, กุลฤดี แสงสีทองและอีก 1 สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ พ.ศ. 2556Full textการพัฒนาเค้กเนยสดจากเนยสวนดุสิตโดยใช้สารไฮโดรคอลลอยด์ร่วมกับการปรับสภาพบรรยากาศในบรรจุภัณฑ์นราธิป ปุณเกษม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต พ.ศ. 2557Full textการลดการดูดซับน้ำมันในแป้งชุบทอดโดยใช้แป้งดัดแปรและสารไฮโดรคอลลอยด์พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์, มณฑิรา นพรัตน์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2552Full textDOIงานวิจัยและพัฒนาระบบอบแห้งอเนกประสงค์เชิงพาณิชย์โดยใช้ไมโครเวฟร่วมระบบสุญญากาศ กรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงผดุงศักดิ์ รัตนเดโช ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต พ.ศ. 2552การผลิตและวิเคราะห์คุณลักษณะสารให้กลิ่นจากโปรตีนรำข้าวเข้มข้นที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์โชคชัย ธีรกุลเกียรติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2562Full textการดัดแปรแป้งข้าวด้วยความร้อนชื้นเพื่อลดการพองตัวและ เพิ่มปริมาณ Resistant Starchสันทณีย์ ปัญจอานนท์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2555Full textการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าวเหนียวภายใต้การเก็บแบบเป่าด้วยอากาศเย็นละมุล วิเศษ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2552DOI