รายงานฉบับสมบูรณ์Full textพ.ศ. 2560การประยุกต์ใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางเคมี กายภาพและความคงตัวของผลิตภัณฑ์เลือดเป็ดต้มในระหว่างการเก็บรักษาศุภลักษณ์ สรภักดี, สุภาวดี นฤนาทโสภานนท์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2560ดาวน์โหลดฉบับเต็มที่ NRIIS ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกDOI: 10.14457/kmitl.res.2017.3งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงผลของการใช้ไฮโดรคอลลอยด์ที่มีต่อค่าความคงตัวอิมัลชัน สมบัติทางเคมี และกายภาพในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกปลาจีรวรรณ มณีโรจน์, จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560Full textความเป็นไปได้ของการใช้ไฮรโดรคอลลอยด์เพื่อปรับปรุงคุณภาพเส้นก๋วยเตี๋ยวสุดารัตน์ พริกบุญจันทร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พ.ศ. 2551ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อการปรับปรุงคุณภาพของเส้นกวยจั๊บอุบลจิตรา สิงห์ทอง มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี พ.ศ. 2556Full textDOIผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อการปรับปรุงคุณภาพ บัวลอยมันเทศญี่ปุ่นกึ่งสำเร็จรูปจิตรา สิงห์ทอง, ชุติมา ทองแก้ว มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี พ.ศ. 2563Full textการพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากไข่ขาวของไข่เป็ดวรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, วราภา มหากาญจนกุล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2551Full textDOI