การพัฒนาศักยภาพและเพิ่มขีดความสามารถห่วงโซ่อุปทานของวิสาหกิจชุมชน กลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัย จังหวัดนครราชสีมา เพื่อยกระดับสู่เศรษฐกิจยุคดิจิทัล

บทคัดย่อ

การศึกษาวิจัยเรื่อง การพัฒนาศักยภาพ และเพิ่มขีดความสามารถห่วงโซ่อุปทานของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัย จังหวัดนครราชสีมา เพื่อยกระดับสู่เศรษฐกิจยุคดิจิทัลมีวัตถุประสงค์ในการวิจัย คือ ๑) เพื่อพัฒนา และยกระดับศักยภาพของเกษตร และชุมชนกลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัยจังหวัดนครราชสีมา ๒) เพื่อพัฒนารูปแบบการจัดการห่วงโช่อุปทานของของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัย จังหวัดนครราชสีมา ๓) เพื่อสร้าง ๓ แนวทางในการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน การจัดการห่วงโซ่อุปทานพริกปลอดภัย และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัยสู่การพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน และ ๔) เพื่อเสริมสร้างกลไกสนับสนุนการดำเนินงานของผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนที่นำไปสู่การสร้างเครือข่ายในภาคส่วนต่าง ๆ ก่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขันได้ในเชิงพาณิชย์ การศึกษาวิจัยนี้ เป็นการศึกษาวิจัยแบบผสมผสานทั้งการวิจัยเชิงคุณภาพ และการวิจัยเชิงปฏิบัติการ ผู้ให้ข้อมูลสำคัญในการวิจัยครั้งนี้ คือ กลุ่มที่ ๑ สมาชิกวิสาหกิจกลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัยห้วยฉลุง หนองจาน จังหวัดนครราชสีมา จำนวน ๑๐ คน กลุ่มที่ ๒ ผู้นำชุมชน ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกพริกปลอดภัยห้วยฉลุงหนองจาน ผู้ใหญ่บ้าน เจ้าหน้าที่ภาครัฐ จำนวน ๕ คน กลุ่มที่ ๓ ลูกค้าที่เข้ามาซื้อพริกปลอดภัยห้วยฉลุง หนองจาน อำเภอขามสะแกแสง จังหวัดนครราชสีมา จำนวน ๕ คน รวมทั้งสิ้น ๒๐ คน โดยการนำเสนอข้อมูลในลักษณะการพรรณนาความ ผลการวิจัยพบว่า ๑) การพัฒนาและยกระดับศักยภาพของเกษตร และชุมชนกลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัยจังหวัดนครราชสีมา มีการพัฒนา และยกระดับศักยภาพของชุมชน ได้แก่ ๑.พัฒนากระบวนการเตรียมดินปลูกพริก การเพาะกล้าพริก ๒. ความร่วมมือจากหน่วยงานภาครัฐ ๓. กระบวนการเก็บพริก และตากแห้ง ๔. กระบวนการแปรรูปพริก ๕. การออกแบบตราสัญลักษณ์ และบรรจุภัณฑ์ ๒) การพัฒนารูปแบบการจัดการห่วงโช่อุปทานของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัยจังหวัดนครราชสีมา คือ ๑. ด้านการวางแผน ๒. ด้านการจัดหาวัตถุดิบ ๓. การออกแบบตราสินค้า และบรรจุภัณฑ์ ๔. กระบวนการผลิต และการแปรรูปพริก ๕. ช่องทางการตลาด ๖. การส่งมอบสินค้า ๗. ความพึงพอใจของผู้บริโภค ๓) การสร้างแนวทางในการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานการจัดการห่วงโซ่อุปทานพริกปลอดภัย และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกพริกปลอดภัยสู่การพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน คือ ๑. การจัดตั้งศูนย์เรียนรู้เกี่ยวกับการแปรรูปพริกและห่วงโซ่อุปทานพริก ๒. เพิ่มการสื่อสาร โฆษณา และการประชาสัมพันธ์ ๓. การวางแผนการผลิตให้เหมาะสมกับฤดูกาลเพื่อรักษากลไกด้านการตลาด ๔. การสร้างพันธมิตรทางการตลาด ๔) การเสริมสร้างกลไกสนับสนุนการดำเนินงานของผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนที่นำไปสู่การสร้างเครือข่ายในภาคส่วนต่าง ๆ ก่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขันได้ในเชิงพาณิชย์ คือ การมีส่วนร่วม และการแลกเปลี่ยนในองค์ประกอบของความเป็นเครือข่าย และการถ่ายทอดองค์ความรู้

คำสำคัญ