รายงานฉบับสมบูรณ์Full textพ.ศ. 2559การผลิตผงใยอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจากเปลือกเสาวรสสีม่วงและการประยุกต์ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารจำลองสำหรับผู้สูงอายุอนุสรา พลบจู, วิชมณี ยืนยงพุทธกาล สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2559ดาวน์โหลดฉบับเต็มที่ NRIIS ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการใช้ประโยชน์จากผงเปลือกมะม่วงเพื่อเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหารในผลิตภัณฑ์บะหมี่และแผ่นเกี๊ยวมนฤทัย ศรีทองเกิด, กัณณิกา ทิพประมวลและอีก 1 มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต พ.ศ. 2557Full textพัฒนาสูตรอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสสำหรับผู้สูงอายุที่มีภาวะกลืนลำบากบุญญริน ชาคริยานุกูล, วันทนีย์ เกรียงสินยศ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2559Full textการผลิตใยอาหารผงจากเปลือกชั้นในของส้มโอที่ผ่านการลดความขมและศึกษาคุณสมบัติทางด้านกายภาพและเชิงหน้าที่สุวรรณา พิชัยยงค์วงศ์ดี, บุณยกฤต รัตนพันธุ์และอีก 1 มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต พ.ศ. 2557Full textDOIการพัฒนากระบวนการสกัดใยอาหารจากมะม่วงระดับต้นแบบเพื่อใช้ประโยชน์ในด้านอาหารเสริมสุขภาพอรพรรณ นาสะกาด, ภานุ พลายบัวและอีก 1 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2558Full textการผลิตสารสกัดจากเปลือกมะม่วงเพื่อใช้ยั้บยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้โชคชัย ธีรกุลเกียรติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2559Full textการพัฒนาขนมช่อม่วงใยอาหารสูง พร้อมบริโภคแช่เยือกแข็งวันดี ไทยพานิช คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง พ.ศ. 2552DOIการพัฒนาการผลิตส่วนผสมอาหารจากโปรตีนรำข้าวเข้มข้นเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์โชคชัย ธีรกุลเกียรติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์ พ.ศ. 2554Full textการประยุกต์ใช้สารสกัดจากผักพื้นบ้าน เพื่อใช้เป็นสารต้านออกซิเดชัน และสารต้านจุลินทรีย์จากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อสุรีย์ นานาสมบัติ ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2552DOIการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผลไม้แบบแท่ง [Fruit bar] จากมะม่วง เพื่อเป็นอาหารว่างเส้นใยสูงน้ำตาลต่ำทิพวรรณ ทองสุข, จันทร์ผกา คงศิริรัตน์ ภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2551DOIการพัฒนาอาหารดัดแปลงลักษณะเนื้อสัมผัส สำหรับผู้สูงอายุ: ผลิตภัณฑ์อาหารจากเนื้อสัตว์ประยงค์ อุดมวรภัณฑ์, กฤษณา ศิริพลและอีก 3 มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี พ.ศ. 2561Full text