รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2551ผลของสารโพลีเมอร์ เอนไซม์ไลเพส และเกลือน้ำดีต่อการปลดปล่อยกรดไขมันโอเมก้า-3 จากอิมัลชันแบบผิวสัมผัสสองชั้นของน้ำมันปลาทูน่าอุทัย กลิ่นเกษร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2551 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการเร่งปฏิกิริยาเอสเตอริฟิเคชันระหว่างกรดไขมันอิ่มตัวในน้ำมันปลากับแอลกอฮอล์โดยเอนไซม์ไลเปสที่ถูกยึดตรึงธีรสุต สุขกำเนิด มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2554การศึกษาผลของไคโตแซนต่อความคงตัวและโครงสร้างจุลภาคของอิมัลชันน้ำมันปลาทูน่าที่ทำให้คงตัวด้วยเลซิทินอุทัย กลิ่นเกษร, มาศอุบล ทองงาม ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2552การผลิตและสมบัติทางชีวเคมีของสารยับยั้งเอนไซม์โปรตีเนส จากไข่ปลาทูน่าและผลต่อสมบัติเจลซูริมิสรรพสิทธิ์ กล่อมเกล้า มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2559Full textการตรึงเอนไซม์ไลเปสจากเมล็ดยางพาราสำหรับการย่อยสลายไขมันในน้ำทิ้งศิริพรรณ จันสีหา, ปานฤทัย พุทธทองศรี มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย พ.ศ. 2553Full textDOIการสกัดกรดไฮยาลูโรนิคจากลูกตาปลาทูน่าและปลานิลวรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2555Full textDOIผลของเอนไซม์โปรตีเนสในกล้ามเนื้อปลาและสภาวะการเซ็ทเจลต่อคุณสมบัติในการเกิดเจลของเนื้อปลาโมงบดศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2554Full textDOIการศึกษาการใช้ประโยชน์กากเนื้อเมล็ดในปาล์มน้ำมันที่ผ่านการย่อย ด้วยเอนไซม์ในอาหารปลาโมงวรพงษ์ นลินานนท์, สายชล เลิศสุวรรณ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพร พ.ศ. 2554Full textDOIการใช้เอนไซม์จากปลาและกล้าเชื้อแบคทีเรียในกระบวนการหมักน้ำปลาจิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล, สุรีลักษณ์ รอดทอง สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2555Full textDOIผลของสารโพลีแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำจากเห็ดกินได้ต่อกิจกรรมพรีไบโอติกพิชญา พานนนท์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2555Full textDOIการเตรียมโพลิโคซานอลและไบโอดีเซลจากไขรำข้าวด้วยปฏิกิริยาทรานส์เอสเทอริฟิเคชันกรณ์กนก อายุสุข, คณิต กฤษณังกูรและอีก 4 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2554Full text