บทความวิจัยพ.ศ. 2559Effects of temperature and time of incubation on the formation of histamine in bonito tuna flesh พ.ศ. 2559 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญHistamineIncubationFormationEnterobacter aerogenesbonito tunaงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงChanges of histamine levels and bacterial growth in longtail tuna, Thunnus tonggol stored at different temperature Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2560Influence of heating temperature on the development of volatile compounds in bigeye tuna meat (Thunnus obesus) as assessed by E-nose and SPME-GC/MS พ.ศ. 2556Histidine decarboxylase-producing bacteria and histamine content of gill muscles from Longtail Tuna Fish (Thunnus tonggol) in Oman Sea พ.ศ. 2559ผลของไคโตซานจากเปลือกกุ้งต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ ของเนื้อปลากะพงขาวระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำวิไลลักษณ์ กล่อมพงษ์ มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2562การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของปลานิลทั้งตัวและปลานิลแล่ที่จุ่มในสารละลายฟอตเฟตผสมไคโตซานเก็บในสภาวะแช่เย็นและแช่แข็งละอองวรรณ ศรีจันทร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย พ.ศ. 2556Thermal and physical properties of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) meat as affected by additives and freeze-thaw process มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2562การศึกษาคุณภาพทางกายภาพและสารอาหารในเนื้อปลานิล ที่ผ่านกระบวนการปรุงโดยใช้ความร้อนชื้นมาริษา ภู่ภิญโญกุล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2562Effects of enzyme concentration, temperature, ph and time on the degree of hydrolysis of protein extract from viscera of tuna (euthynnus affinis) by using alcalase พ.ศ. 2556การศึกษาการเตรียมและการแยกเปปไทด์ที่มีกิจกรรมการต้านออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากเครื่องในปลาทูน่าเอกสิทธิ์ จงเจริญรักษ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2555ผลของความเข้มข้นของสารละลายโซเดียมคลอไรด์ในขั้นตอนการล้างเนื้อปลาบด ต่อคุณภาพซูริมิจากปลาตะเพียนศศิพร รัตนสุวรรณ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2559