วิจัยเชิงปฏิบัติการมีส่วนร่วมในการพัฒนาเจตคติต่อการใช้น้ำมันทานตะวันของครัวเรือนที่อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยเรื่องนี้มีจุดประสงค์ 1) เพื่อศึกษาข้อมูลการบริโภคอาหาร การรับรู้และการใช้น้ำมันในการบริโภคของครัวเรือนตลอดระยะเวลา 1 ปี 2) เพื่อพัฒนาเจตคติต่อการใช้น้ำมันทานตะวันในครัวเรือนโดยการมีส่วนร่วมของสมาชิกในครัวเรือน 3) เพื่อนำเสนอแนวทางความเป็นไปได้ในการใช้น้ำมันทานตะวันในครัวเรือนได้จริง โดยใช้กระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการอย่างมีส่วนร่วม ผู้ร่วมวิจัยได้แก่ เกษตรกรที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง 20 คน และผู้บริโภคน้ำมันของสมาชิกในตำบลหนองพลับ โดยการสุ่มกลุ่มตัวอย่างอย่างง่าย จำนวน 337 คน ใช้การเก็บรวบรวมข้อมูลด้วยการสัมภาษณ์การสังเกต ประชุมกลุ่มย่อยและแบบประเมินผลเจตคติต่อการใช้น้ำมันทานตะวันผลการศึกษาพบว่า 1. การบริโภคอาหาร การรับรู้และการใช้น้ำมันในการบริโภคของครัวเรือนตลอดระยะเวลา 1 ปี แบ่งเป็น 3 ประเด็น ประกอบด้วย 1) สมาชิกส่วนใหญ่ของชุมชนหนองพลับมีการบริโภคอาหารที่เน้นประกอบอาหารและรับประทานในครอบครัว 2) การรับรู้และการใช้น้ำมัน การเลือกซื้อน้ำมัน ส่วนใหญ่เลือกซื้อจากร้านสะดวกซื้อ ห้างค้าปลีก ซุปเปอร์มาเก็ต การเลือกซื้อพิจารณาจากราคา ยี่ห้อ วันหมดอายุ ลักษณะของการใช้น้ำมันในการบริโภคของครัวเรือน ใช้น้ำมันปาล์ม น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันทานตะวัน และน้ำมันหมู โดยมีวิธีการใช้น้ำมัน จำนวน 1-2 ครั้ง และเมื่อใช้เสร็จแล้วจะเททิ้งลงดิน มีบางส่วนเททิ้งลงท่อระบายน้ำหรือเก็บไว้ในภาชนะเพื่อจำหน่าย 2. การพัฒนาเจตคติต่อการใช้น้ำมันทานตะวันในครัวเรือนของผู้ร่วมวิจัย พบว่า มีความรู้เชิงประเมินค่าในการใช้น้ำมันอย่างถูกวิธี มีความรู้สึกที่ดีต่อการใช้น้ำมันอย่างถูกวิธี และมีความพร้อมที่จะแนะนำ หรืออธิบายการใช้น้ำมันที่มีคุณภาพให้กับผู้อื่น 3.แนวทางความเป็นไปได้ในการใช้น้ำมันทานตะวันในครัวเรือนได้จริงจากข้อเสนอของ ผู้ร่วมวิจัยที่สามารถพัฒนาต่อไปได้อย่างชัดเจน ประกอบด้วย 4 ประการ คือ 1) การนำน้ำมันทานตะวันไปประกอบอาหารหวาน อาหารคาว และน้ำดื่มสมุนไพร 2) กำหนดแนวทางการผลิตน้ำมันทานตะวันและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ 3)การปลูกทานตะวันร่วมกับการปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษเพื่อส่งขายภายนอกชุมชน และ 4)การปลูกทานตะวันให้เป็นเส้นทางการท่องเที่ยวระหว่างที่นักท่องเที่ยวขับผ่านตำบลหนองพลับ