บทความวิจัยพ.ศ. 2558

Sensory thresholds for natural flavoring extracts in different matrices

มหาวิทยาลัยสยาม พ.ศ. 2558

คำสำคัญ

SensoryMatrixประสาทสัมผัสdetection thresholdsflavoring extractthree-alternative forced choiceขีดเริ่มรู้สึกรับรู้บังคับเลือกแบบสามตัวอย่างเมตริกซ์สารสกัดให้กลิ่นรส

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

โครงสร้างกลิ่นและรสที่สำคัญในผลิตภัณฑ์เครื่องจิ้มสมุนไพร ซึ่งส่งผลต่อการยอมรับของผู้บริโภค โดยการวัดด้วยเครื่องมือและผู้ทดสอบชิมมาตรฐาน

วิลัศนา โพธิ์ศรี มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2552

Penilaian Rasa dan Analisa Kuantitatif Kandungan Mineral dan Logam Berat bagi Makanan Tambahan Protin Digabungkan dengan Ekstrak Herba

Universiti Teknologi Malaysia พ.ศ. 2560

ผลของสารทำให้เกิดเจลต่อลักษณะเนื้อสัมผัส การเกิดซินเนอริซิส และความชอบของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์แยมมะม่วงมหาชนก

กรรณิการ์ ห้วยแสน มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ พ.ศ. 2561

อิทธิพลของการดัดแปรเนื้อสัมผัสของอาหารเจลด้วยไฮโดรคอลลอยด์ต่อการรับรู้กลิ่นรส

ธนากร วงษ์ประเสริฐ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2562

การพัฒนาตำรับสูตรเครื่องสำอางจากสารสกัดมะหาด

ปารินดา สุขสบาย มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต พ.ศ. 2557

Comparative study of flavor precursors, volatile compounds and sensory between Malaysian and Ghanaian cocoa beans

พ.ศ. 2562

ผลของวิธีการสกัดน้ำเงาะและการทำให้เข้มข้นต่อคุณภาพของไซรัปเงาะและการประยุกต์ใช้ เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์อาหาร

วริศชนม์ นิลนนท์ มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี พ.ศ. 2559

การผลิตและการรักษากลิ่นรสตามธรรมชาติของน้ำเชื่อมเข้มข้นจากอ้อย

ณฐพรภัทร์ อินทร์ศิริพงษ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง พ.ศ. 2559

สารรสชาติกลมกล่อม (อูมามิ): ประวัติการค้นคว้าหาความจริง กลไกของอาหารรส อร่อยและแหล่งธรรมชาติ

ยุพา ชาญวิกรัย มหาวิทยาลัยพะเยา พ.ศ. 2560

Physicochemical and Sensory Properties of Juice from Different Types of Date

Tatsawan Tipvarakarnkoon พ.ศ. 2563

Command Palette