บทความวิจัยพ.ศ. 2562การปรับปรุงเนื้อสัมผัสของเจลลูกชิ้นปลาโดยการใช้กัมเมล็ดมะขาม (Tamarindus indica L.)สิริการ หนูสิงห์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2562 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญgoatfish surimiTamarind gumซูริมิปลาฤาษีfish ball gelเจลลูกชิ้นปลาgelation propertiesกัมเมล็ดมะขามสมบัติในการเกิดเจลงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการผลิตลูกชิ้นปลาเสริมเจลบุกและสมุนไพรศุภิสรา พิสุทธิโกศล มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2561การใช้สารสกัดจากสาหร่ายโพรงในผลิตภัณฑ์เจลลูกชิ้นปลาภัทิรา สุดเลิศ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2557ผลของชนิดน้ำมันที่มีต่อสมบัติของเจลโปรตีนในลูกชิ้นอิมัลชันจิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2559การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดและการท าแห้งต่อสมบัติ ทางเคมีกายภาพของกัมเมล็ดมะขาม ( Tamarindus indica L.)สิริการ หนูสิงห์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2558