บทความวิจัยพ.ศ. 2557
การศึกษาปริมารแอนโธไซยานินในน้ำต้มข้าวโพดสีม่วงและการประยุกต์ใช้ในการผลิตผงสี
ทัศนีย์ ศรีวิชัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
AnthocyaninsSpray dryingMaltodextrinแอนโธไซยานินFreeze dryingการทำแห้งแบบพ่นฝอยpurple cornการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งข้าวโพดสีม่วงมอบโตเดกซ์ตริน
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การศึกษาปริมาณแอนโธไซยานินในน้ำต้มข้าวโพดสีม่วงและการประยุกต์ใช้ในการผลิตผงสี
รัตนา ม่วงรัตน์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557 ปัจจัยที่มีผลต่อการสกัดสารแอนโธไซยานินจากข้าวโพดสีม่วง
รัตนา ม่วงรัตน์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557 การเอนแคปซูเลชั้นแอนโทไซยานินจากซังข้าวโพดหวานสีม่วงด้วยการทำแห้งแบบพ่นฝอย
ธัญนันท์ ฤทธิ์มณี มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ พ.ศ. 2561 สมรรถนะการรวมตัวของจํานวนฝักและนํ้าหนักผลผลิตฝักสดใน ข้าวโพดเทียนสีม่วงสายพันธุ์แท้
พลัง สุริหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2558 การปรับปรุงพันธุ์ลูกผสมเดี่ยวของข้าวโพดข้าวเหนียวโอเปกทูสีม่วง
ณัฐนี จุติโรจน์ปกรณ์ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2558 คุณสมบัติการต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากข้าวโพดสีม่วงและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมลา
อมรรัตน์ ถนนแก้ว มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2560 ผลของบรรจุภัณฑ์แอกทีฟต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวข้าวโพดหวานสองสี
พิชญา บุญประสม พูลลาภ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557 การประยุกต์ใช้สารสีสกัดจากเปลือกข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงในขนมจีน
อโนดาษ์ รัชเวทย์ พ.ศ. 2559 การผลิตผงข้าวมอลต์แอนโทไซยานินสูงจากข้าวพันธุ์ไรซ์เบอรี่่
สุนัน ปานสาคร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี พ.ศ. 2560 ปริมาณสารแอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอลิกในผลิตภัณฑ์ข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงที่ผลิตด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน
หทัยกาญจน์ กกแก้ว มหาวิทยาลัยนครพนม พ.ศ. 2559