บทความวิจัยพ.ศ. 2557การศึกษาปริมารแอนโธไซยานินในน้ำต้มข้าวโพดสีม่วงและการประยุกต์ใช้ในการผลิตผงสีทัศนีย์ ศรีวิชัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญAnthocyaninsSpray dryingMaltodextrinแอนโธไซยานินFreeze dryingการทำแห้งแบบพ่นฝอยpurple cornการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งข้าวโพดสีม่วงมอบโตเดกซ์ตรินงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการศึกษาปริมาณแอนโธไซยานินในน้ำต้มข้าวโพดสีม่วงและการประยุกต์ใช้ในการผลิตผงสีผู้แต่งร่วมจินตนา ใจมูล, รัตนา ม่วงรัตน์และอีก 1 มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557ปัจจัยที่มีผลต่อสารแอนโธไซยานินที่สกัดได้จากเมล็ดแห้งข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงด้วยเทคนิคการสกัดด้วยน้ำที่สภาวะต่ำกว่าจุดวิกฤติและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดรัตนา ม่วงรัตน์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2560การประยุกต์ใช้สารสีสกัดจากเปลือกข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงในขนมจีนอโนดาษ์ รัชเวทย์ พ.ศ. 2559ผลของอายุเก็บเกี่ยวและวิธีการทำให้สุกต่อปริมาณแอนโทไซยานิน และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงพลัง สุริหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2557