บทความวิจัยพ.ศ. 2561
การเอนแคปซูเลชั้นแอนโทไซยานินจากซังข้าวโพดหวานสีม่วงด้วยการทำแห้งแบบพ่นฝอย
ธัญนันท์ ฤทธิ์มณี มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ พ.ศ. 2561 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
AnthocyaninแอนโทไซยานินencapsulationSpray dryingMaltodextrinการทำแห้งแบบพ่นฝอยPurple corncobข้าวโพดหวานสีม่วงมอลโทเด็กซ์ตรินเอนแคปซูเลชั้น
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การศึกษาปริมาณแอนโธไซยานินในน้ำต้มข้าวโพดสีม่วงและการประยุกต์ใช้ในการผลิตผงสี
รัตนา ม่วงรัตน์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557 ปัจจัยที่มีผลต่อการสกัดสารแอนโธไซยานินจากข้าวโพดสีม่วง
รัตนา ม่วงรัตน์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557 ปริมาณสารฟีนอลิก สารฟลาโวนอยด์ สารแอนโทไซยานิน และการต้านออกซิเดชันของข้าวโพดข้าวเหนียวสีขาวและสีม่วงแผ่นอบแห้ง
นิสากร ศรีธัญรัตน์ มหาวิทยาลัยนครพนม พ.ศ. 2557 ปัจจัยที่มีผลต่อสารแอนโธไซยานินที่สกัดได้จากเมล็ดแห้งข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงด้วยเทคนิคการสกัดด้วยน้ำที่สภาวะต่ำกว่าจุดวิกฤติและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัด
รัตนา ม่วงรัตน์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2560 การศึกษาปริมารแอนโธไซยานินในน้ำต้มข้าวโพดสีม่วงและการประยุกต์ใช้ในการผลิตผงสี
ทัศนีย์ ศรีวิชัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2557 การรักษาเสถียรภาพของแอนโทไซยานินจากสารสกัดจากรำข้าวที่มีสีด้วยการห่อหุ้มด้วยโปรตีนรำข้าวเข้มข้น
โชคชัย ธีรกุลเกียรติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2562 ศึกษาการสกัดสารแอนโธไซยานินจากซังข้าวโพด ไร่สีม่วงเพื่อควบคุมสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสงและข้าวโพด
น้ำค้าง สุขเกษ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พ.ศ. 2551 ผลของอายุเก็บเกี่ยวและวิธีการทำให้สุกต่อปริมาณแอนโทไซยานิน และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง
พลัง สุริหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2557 ปริมาณแอนโทไซยานิน ฤทธิ์การยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากซังข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงด้วยวิธีการสกัดแบบอัลตราโซนิก
สมใจ ขจรชีพพันธุ์งาม มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2562 ผลของสารสกัดหยาบจากซังข้าวโพดสีม่วงต่อการ ยับยั้งเชื้อสเตร็ปโตค็อคคัส มิวแทนส์ ในห้องปฏิบัติการ
ยุพา ถาวรพิทักษ์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2560