บทความวิจัยพ.ศ. 2561
ลักษณะทางเคมีกายภาพ องค์ประกอบทางโภชนาการ และการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบบัวบกเพื่อสุขภาพ
ปวีณา ปรวัฒน์กุล มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช พ.ศ. 2561 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
Antioxidantสารต้านอนุมูลอิสระDietary fiberผักพื้นบ้านใยอาหารขนมขบเคี้ยวIndigenous vegetablesExpansion indexการพองตัวCrispy Crackers
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
ผลของการเติมกรดฟิวมาริกต่อความคงตัวของสารไฟโตเคมิคอล การต้านออกซิเดชัน และการต้านจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑข้าวโพดแผ่นอบแห้ง
มหาวิทยาลัยนครพนม พ.ศ. 2557 คุณสมบัติทางกายภาพ-เคมี และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของแป้งข้าว สังข์หยดบดแห้งและบดเปียกและการประยุกต์ใช้ในการผลิตกาละแม
ถาวร จันทโชติ มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2561 การศึกษาวิธีการสกัดและจำแนกสารต้านออกซิเดชันในเปลือกข้าว และคุณสมบัติการต่อต้านอนุมูลอิสระ
ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2552 การป้องกันสารตกค้างในการผลิตถั่วเหลืองฝักสดเพื่อการส่งออก
ทศพล พรพรหม คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2552 ปริมาณสารแอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอลิกในผลิตภัณฑ์ข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงที่ผลิตด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน
หทัยกาญจน์ กกแก้ว มหาวิทยาลัยนครพนม พ.ศ. 2559 การศึกษาคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของแป้งเมล็ดบัว และการประยุกต์ใช้ในอาหาร
ปริญดา เพ็ญโรจน์ มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2560 สารประกอบฟีนอลิกและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในผงผักแขยง
อรนุช นาคชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ พ.ศ. 2557 ผลของกระบวนการแปรรูปต่อปริมาณและคุณสมบัติของสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์น้้าใบบัวบก
จิราภรณ์ สิริสัณห์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2557 การสกัดด้วยด่างและการวิเคราะห์กรดเฟรูลิกอิสระในข้าวโพดหวาน
จิริสุดา ญาณไพศาล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ พ.ศ. 2559 การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระของถั่วแปบและผักแปม
พัชราวรินทร์ เรือนโต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย พ.ศ. 2562