TNRRThai National Research Repository

TR

กลับไปผลการค้นหา

บทความวิจัยพ.ศ. 2560

Evaluation of water holding capacity in broiler breast meat by electrical conductivity

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2560

คำสำคัญ

Electrical conductivityWater holding capacityIonic strengthBroiler breast meatMeat quality evaluation

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Assessment of different methods for determining the capacity of water absorption of ingredients and additives used in the meat industry

พ.ศ. 2558

Physico-chemical changes and microbiological quality of refrigerated broiler chicken meat slaughtered by two different methods

พ.ศ. 2561

Effects of leavening agents in batter system on quality of deep-fried chicken breast meat

Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2563

Meat quality and sensory attributes of Pectoralis major muscle in spent chicken subjected to different marination methods

Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2562

Evaluation of water absorption capacity of ingredients and additives used in the meat industry submitted to different saline concentrations and ultrasound

พ.ศ. 2559

Quality of donkey milk: Correlations between electric conductivity, freezing point and composition parameters

พ.ศ. 2556

Improving tenderness of breast meat of spentlaying hens using marination in alkaline or acidic solutions

ยุวเรศ มลิลา พ.ศ. 2562

Breast meat quality characteristics and its oxidative status during storage at refrigerator temperature and growth capabilities of Japanese quail fed by Echinacea purpurea extract

พ.ศ. 2561

ผลของวิธีการบ่มเนื้อร่วมกับการใช้สารละลายกรดแลกติกต่อคุณภาพ และความปลอดภัยของเนื้อโค

คมแข พิลาสมบัติ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2552

Effect of ammonium hydroxide on textural and ultrastructural properties of spent hen meat

พ.ศ. 2557