บทความวิจัยพ.ศ. 2560Effect of pre-frying drying on mass transfer kinetics of taro slices during deep fat frying พ.ศ. 2560 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญKineticsMass transferFryingPre-frying dryingTaro slicesงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการอบแห้งเนื้อปลาบดแผ่นโดยใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่งร่วมกับอากาศร้อนธนิต สวัสดิ์เสวี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2557ผลของแป้งดัดแปรต่อคุณภาพของทอดมันปลาตะเพียนแช่เยือกแข็งศศิพร รัตนสุวรรณ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2558การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอิมัลชันลดไขมันโดยใช้ปลายข้าวสังข์หยดแปรสภาพ ด้วยวิธีการทำแห้งแบบลูกกลิ้งเป็นสารทดแทนไขมันถาวร จันทโชติ มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2559Effect of the Roselle (Hibiscus sabdariffa) extract on oxidation stability of bulk frying oil during open and deep frying: A response surface approach พ.ศ. 2557ผลของการใช้น้ำมันหรือไขมันเสริมในอาหารโคขุนต่อประสิทธิภาพการหมักย่อยในกระเพาะหมัก และการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกรดไขมันของของเหลวในกระเพาะหมักของโคเนื้อ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2559การลดการดูดซับน้ำมันในแป้งชุบทอดโดยใช้แป้งดัดแปรและสารไฮโดรคอลลอยด์พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2552Fluorescence spectroscopy for analysing deterioration of palm olein in batch deep-fat frying พ.ศ. 2559การอบแห้งข้าวเหนียวนึ่งสุกด้วยด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งและลมร้อนณัฐพล ภูมิสะอาด มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2552ผลของกระบวนการทำแห้งต่อสมบัติทางเคมีกายภาพของครีมเทียมไขมันต่ำจากแป้งข้าวณัฏฐิกา ศิลาลาย มหาวิทยาลัยสยาม พ.ศ. 2560Interaction of moisture content and fat content on puffing properties of expanded-product from native rice starch มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2559