การตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ของฟาร์มกวางมหาวิทยาลัยรามคำแหง

บทคัดย่อ

การตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) อาหารเป็นกลไกเพื่อติดตามที่มาของสินค้าตลอด supply chain ตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงผู้บริโภค ซึ่งในแต่ละขั้นตอนได้มีการรวบรวมข้อมูลการผลิตของตัวสินค้า เพื่ออำนวยความสะดวกในการตรวจสอบข้อมูลย้อนกลับ เพื่อติดตามที่มาของสินค้าได้อย่างรวดเร็ว ตั้งแต่วัตถุดิบ การผลิต กระบวนการแปรรูป การขนส่ง การกระจายผลิตภัณฑ์อาหารสู่ผู้บริโภค ซึ่งการใช้การตรวจสอบย้อนกลับในระบบของ supply chain ของฟาร์มกวางมหาวิทยาลัยรามคำแหง คือ เขากวางอ่อน และเนื้อกวาง ทำให้สามารถที่จะใช้เลขหมายมาตรฐานสากล GS1 System โดยใช้แถบ barcode เข้าไปช่วยการตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คำสำคัญ