บทความวิจัยพ.ศ. 2556
Thermal characteristics of Agaricus bisporus mushroom: Freezing point, glass transition, and maximal-freeze-concentration condition
พ.ศ. 2556
คำสำคัญ
MushroomWater activityDifferential scanning calorimetryGlass transition temperatureSorption isothermsMaximal-freeze-concentration condition