การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
บทคัดย?อ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค?เพอหาพ ื่ ัฒนาอปกรณ ุ ?ตรวจวดอั ัตราการขัดสีข?าว ทดสอบ ความแมนย? าของอ ํ ุปกรณ?ที่พัฒนาเปรียบเทียบกับเคร ื่ องวัดมาตรฐานและถ?ายทอดเทคโนโลยี จากการวิจัยสู?ผู?ประกอบการ ทําการวิจัยที่ห?องปฏิบัติการเทคโนโลยีหลังการเก็บเกยว ี่ สาขา วิศวกรรมและเทคโนโลยีคณะเกษตรศาสตร?และทรัพยากรธรรมชาติมหาวทยาล ิ ัยเทคโนโลยี ราชมงคลตะวนออก ั จังหวัดชลบุรีอุปกรณ?ตรวจวัดระดับการขัดสีเปนอ? ุปกรณ?สุ?มตวอย ั ?างเมล็ด ข?าว 100 เมล็ด ลักษณะเปนถาดส ? ี่ เหล ี่ ยมมีด?ามสาหร ํ บจั ับเพ ื่อสะดวกในการใช?งาน ตัวถาด กว?าง 9 เซนติเมตรยาว 14 เซนติเมตร มีช?องสําหรับเมล็ด จํานวน 100 ช?อง โดยอุปกรณ?นี้ สามารถสมตุ? ัวอย?างได?ถูกต?อง สะดวกรวดเร็วและเทออกได?ง?ายเม ื่ อชงน ั่ าหน ้ํ ักข?าวกล?องและ ข?าวขาว 100 เมล็ดที่สุ?มตัวอย?าง สามารถนํามาคํานวณเป?นระดับการขัดสี (Degree of Milling: %DOM) โดยค?า DOM >8% จะถือวาเป? นการข ? ัดสีในระดับดี (Well milled) ขัดสีปานกลาง (Reasonably well milled: DOM=7.7)ขัดสีน?อย (Lightly milled; DOM=6.9) หรอขื ัดสีต่ํา (Under milled; DOM=3-6)ตามมาตรฐานข?าวไทยได?และสามารถนาคํ ?า DOM มาทํานายค?าสี ของข?าวเทียบกับค?าท ี่ได?จากเคร ื่ องวัด Satake milling meter ได?ค?า R2 >0.90 เม ื่ อทํานายค?า ความขาวและระดับการขัดสี ส?วนการใช?ค?า DOM ทํานายคุณภาพการสีของข?าว โดยเฉพาะ เปอร?เซ็นต?ข?าวขาวและรํา ได?ค?า R2 >0.90 เช?นเดยวก ี ัน จากการถายทอดเทคโนโลย ? ีจากการวิจัยสู?ผู?ประกอบการโรงสีทั้งโรสีข?าวขนาดใหญ? และโรงสีขนาดเล็ก พบว?าอุปกรณ?นี้สามารถใช?ประมาณอัตราการขัดสีค?าสีและคุณภาพการสี ของข?าวได?ในระหว?างขั้นตอนการสีข?าวได?ไม?ต?องรอจนกว?าจะสีข?าวเสร็จซึ่งจะช?วยใหลดการ ? สูญเสียในระหว?างการขัดขาว ลดการขัดขาวท ี่ เกนจิ ําเป?น ลดการใช?พลังงานในการขัดสีและลด การสูญเสียคณค ุ ?าทางโภชนาการของข?าว