รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2554การผลิตและการศึกษาสมบัติทางชีวภาพของสีผสมอาหารสีแดงจากเปลือกแก้วมังกรพันธุ์เนื้อผลสีแดง (Hylocercus polyrhizus)ศิวัฒ ไทยอุดม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2554 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกบทคัดย่อ-คำสำคัญAnthocyaninแอนโธไซยานินสมบัติเชิงหน้าที่Dragon fruit peelเปลือกแก้วมังกรantimutagenic activityfunctional propertyฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ natural food colorantสีผสมอาหารธรรมชาติงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงการพัฒนาสารชีวภัณฑ์ควบคุมโรคลำต้นจุดสีน้ำตาลและแอนแทรคโนสของแก้วมังกร (<em>Hylocereus undatus</em>)ณัฏฐากร วรอัฐสิน, อารยา เจียรมาศและอีก 1 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2562Full textการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากแก้วมังกรธีรารัตน์ อิทธิโสภณกุล, วิชมณี ยืนยงพุทธกาล มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2558Full textการพัฒนาสีจากแก้วมังกรแดงร่วมกับแป้งข้าวเจ้าเพื่อพัฒนาเป็นแป้งผัดหน้าปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2558