การจัดการวางแผนการตลาดเชิงกลยุทธ์ธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องอินทรีย์ ของกลุ่มผู้ผลิตในชุมชนบ้านมะค่า ตำบลมะค่า อำเภอกันทรวิชัยจังหวัดมหาสารคาม

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้ ผู้วิจัยมีเป้าหมายเพื่อการจัดการวางแผนการตลาดเชิงกลยุทธ์ธุรกิจแปร รูปผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องอินทรีย์ของกลุ่มผู้ผลิตในชุมชนบ้านมะค่า ตำบลมะคำ อำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคาม โดยมีวัตถุประสงค์ตามลำดับ ดังนี้ 1) เพื่อศึกษาสภาพแวดล้อมภายในธุรกิจ แปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องอินทรีย์ของกลุ่มผู้ผลิตในชุมชนบ้านมะคำ 2) เพื่อศึกษา สภาพแวดล้อมภายนอกธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องอินทรีย์ของกลุ่มผู้ผลิตในชุมชนบ้าน มะค่า 3) เพื่อวิเคราะห์และจัดการวางแผนการตลาดเชิงกลยุทธ์ธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวกล้อง อินทรีย์ของกลุ่มผู้ผลิตในชุมชนบ้านมะค่ และ 4) เพื่อประเมินผลการปฏิบัติตามแผนการตลาด เชิงกลยุทธ์ที่กำหนดธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องอินทรีย์ของกลุ่มผู้ผลิตในชุมชนบ้านมะค่า โดยเลือกศึกษากลุ่มเกษตรกรผู้ผลิตและผู้สนใจที่จะผลิตข้าวกล้องในชุมชนบ้านมะค่า ตำบลมะค่า อำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคาม ซึ่งเป็นการวิจัยเชิงคุณภาพและใช้การสัมภาษณ์ทั่วไปและ สัมภาษณ์แบบเจาะลึกเป็นเครื่องมือสำหรับการวิจัย โดยได้นำข้อมูลในรอบปี พ.ศ. 2556 มา วิเคราะห์ คือ ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2556 ถึงวันที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2556 ผู้วิจัยได้ใช้ทั้ง ข้อมูลทุติยภูมิและข้อมูลปฐมภูมิโดยทำการเก็บรวบรวมข้อมูลจากเอกสารของกลุ่ม/องค์การที่ เกี่ยวข้อง การสำรวจ การสัมภาษณ์ บันทึกจากการสังเกต การบอกเล่าของกลุ่มตัวอย่าง การ ดำเนินงานตามกิจกรรมและโครงการต่างๆ ในพื้นที่ โดยนำมาสร้างข้อสรุปและการวิเคราะห์แบบ อุปนัย นำเสนอผลการวิเคราะห์ในเชิงพรรณน าความ เพื่อเชื่อมโยงประเด็นต่างๆ ในบริบทที่ เกี่ยวข้องกันในแต่ละประเด็น ผลการวิจัยพบว่า สภาพแวดล้อมทาง งการตลาดภายในกิจการของธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ ข้าวกล้องอินทรีย์ในชุมชนบ้านมะค่า ในด้านที่เกี่ยวข้องกับการจัดการการผลิต การจัดการการ ตลาด และการจัดการการเงิน มีจุดแข็งในประเด็นของพื้นที่ของชุมชนบ้านมะค่า มีลักษณะเป็นอู่ ข้าวอู่น้ำ มีการจัดการวัตถุดิบและวางแผนการผลิตที่ดี มีขั้นตอนการผลิต มีการใช้วัสดุ อุปกรณ์ และเทคนิคที่ใช้ในการผลิตที่เหมาะสมและมีผลผลิตเฉลี่ยสูง มีการกระจายสินค้าไปสู่ตัวผู้บริโภค โดยตรง จำหน่ายข้าวกล้องในราคาที่ต่ำกว่าคู่แข่งขันและมีเครือข่ายพันธมิตรทางการค้า มีเงินทุน สูงและมีการวางแผนต้นทุนในการผลิตอย่างเป็นระบบ และมีจุดอ่อนในประเด็นของการไม่มีการ ตรวจสอบคุณภาพสารเคมีตกค้างในดิน ไม่มีการจัดเก็บข้าวกล้องเพื่อแปรรูปและมีต้นทุนการผลิต สูง ช่องทางการจำหน่ายไม่แน่นอน ขาดการพัฒนาและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวกล้อง ขาดการ โฆษณาและประชาสัมพันธ์ ขาตการวางแผนการตลาดและที่ปรึกษาด้านการตลาด การสนับสนุน เงินทุนจากภาครัฐมีน้อยและขาดแหล่งเงินทุนภายนอก กลุ่มผู้ผลิตข้าวกล้องอินทรีย์ในชุมชนบ้านมะค่า ต้องเผชิญกับปัญหาเกี่ยวกับสภาพแวด ล้อมทางการตลาตภายนอกกิจการหลายประการไต้แก่ สภาพการแข่งขันของตลาดข้าวกล้อง อินทรีย์ในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการที่ยังไม่ได้รับการพัฒนพันธุ์ข้าวกล้องกันอย่างจริงจัง ขาด ตัวกลางทางกรตลาด และขาดแนวคิดต้านการตลาดและการหาลูกค้า พฤติกรรมและทัศนคติ ของผู้บริโภคในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการที่กลุ่มผู้ผลิตข้าวกล้องในชุมชนบ้านมะค่า ยังไม่มีการ แปรรูปผลิตภัณฑ์และสร้างตราผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องเป็นของตัวเอง และรสชาติของข้าวกล้องยังไม่ เป็นที่นิยมของผู้บริโภคเท่าที่ควร ารสนับสนุนของภาครัฐและเอกชนในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับ การที่ยังไม่มีนโยบายในการรับจำนำข้าวเปลือกกล้องและยังไม่ได้เข้ามาสนับสนุนและส่งเสริมการ แปรรูปผลิตภัณฑ์ และการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับขาดการสร้างเครือ ข่ายสัมพันธ์ในชุมชน ขาดการประชาสัมพันธ์เชิงรุก และที่สำคัญยังขาดความรู้เรื่องเทคโนโลยี การผลิต การจัดการกลยุทธ์การวางแผนการตลาดในต้านต่างๆ ไต้แก่ กลยุทธ์การจัดการการผลิต ประกอบ ด้วยกลยุทธ์การเป็นผู้นำการผลิต กลยุทธ์การพัฒนาแหล่งทรัพยากร กลยุทธ์นวัตกรรม ทางด้านผลิตภัณฑ์และกลยุทธ์การลดต้นทุนการผลิต กลยุทธ์การจัดการการตลาด ประกอบด้วย กลยุทธ์การตั้งราคาต่ำกว่าคู่แข่งขัน กลยุทธ์การส่งเสริมการขายและรักษาระดับราคา กลยุทธ์การ พัฒนาตลาดและกลยุทธ์การขยายส่วนครองตลาด กลยุทธ์การจัดการการเงิน ประกอบด้วยกล ยุทธ์การพัฒนาเทคโนโลยีสารสนเทศ กลยุทธ์การจัดการนวัตกรรมทางการเงิน กลยุทธ์การพัฒนา นวัตกรรมทางการเงินและกลยุทธ์การพัฒนาการลงทุน ถ้าปฏิบัติตามแผนการตลาดเชิงกลยุทธ์ตังกล่าวภายในระยะเวลา 4 ปี เมื่อสิ้นสุดปีที่ 4 แล้ว จะทำให้ผลการปฏิบัติงานของกลุ่มผู้ผลิตข้าวกล้องในชุมชนบ้านมะค่า เปลี่ย ยนแปลงไปจาก เติม คือ ในด้านผลประโยชน์ที่ได้รับมากขึ้นไต้แก่อตการผลิตข้าวกล้องเฉลี่ยต่อเดือนจะ มากกว่า 3,000 กิโลกรัม ถึงแม้ว่า กลุ่มผู้ผลิตข้าวกล้องในชุมชนบ้านมะค่า จะจำหน่ายข้าวกล้อง ในราค ที่ต่ำกว่าคู่แข่งขัน โดยการตั้งราคาขายส่งเฉลี่ยอยู่ที่กิโลกรัมละ 19 บาท และราคาขาย ปลีกเ ฉลี่ยกิโลกรัมละ 18 บาท ขณะที่คู่แข่งขันจะ ตั้งราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 60-80 บาท หรือ ราคาเฉลี่ยอยู่ที่กิโลกรัมละ 70 บาท แต่รายได้จากการจำหน่ายข้าวกล้องเฉลี่ยเพิ่มขึ้นจากเดิม ร้อยละ 50 หรือจากจำนวนเงินเฉลี่ยเดือนละ 66,000 บาท เป็น 105,000 บาท กลุ่มผู้ผลิต ง สามารถคัดเลือก สามารถประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อปุ๊ยเคมีประมาณ 2,100 บาทต่อไร่ต่อครั้ง พันธุ์ข้าวกล้อง ซื้อมาแล้วขยายเพื่อใช้สำหรับการผลิตในปีต่อไป ในด้านความสูญเสียที่เกิดขึ้น คือ มีต้นทุนการผ ผลิตเพิ่มสูงขึ้นเฉลี่ยเตือนละ 28,500 บาท สูญเสียโอกาสในการทำกำไร ไม่มีแผน การตลาดในการ ที่จะแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวกล้อง แต่จัดจำหน่ายโตยส่งข้าวเปลือกกล้องให้กับ พ่อค้าคนกลางเป็นเงินเชื่อในราคากิโลกรัมละ 18-20 บาท เพื่อนำไปบรรจุภัณฑ์แล้วสามารถ จำหน่ายได้ในราคากิโลกรัมละ 50-60 บาท ซึ่งอาจจะทำให้เสียเปรียบเพราะถูกกดราคา และที่ สำคัญต้องประสบกับปัญหาการไม่มีตลาดรองรับซื้อข้าวกล้อง ในที่สุดอาจส่งผลให้รายได้จากการ จำหน่ายข้าวกล้องในภาพรวมลดลงประมาณร้อยละ 30-40

คำสำคัญ