การสร้างธุรกิจสีเขียวผ่านการแปลงขยะในระบบอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพในจังหวัด อุบลราชธานี

บทคัดย่อ

ตลาดสดมีหน้าที่สำคัญในห่วงโซ่คุณค่าของอาหาร (Food value chain) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสถานที่ในการแลกเปลี่ยนและส่งมอบสินค้าระหว่างเกษตรกรกับผู้บริโภค ซึ่งกิจกรรมในตลาดสดทำให้เกิดขยะและน้ำเสียจำนวนมากและเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมสำคัญ อย่างไรก็ตามขยะที่เกิดขึ้นจากตลาดสดมีศักยภาพที่จะนำกลับมาใช้ประโยชน์และน้ำเสียที่เกิดขึ้นสามารถประยุกต์ใช้แบคทีเรียเพื่อลดความรุนแรงของปัญหา การวิจัยนี้ใช้ตลาดดอนกลาง จังหวัดอุบลราชธานี เป็นพื้นที่ในการศึกษาพัฒนาธุรกิจปุ๋ยหมักและน้ำหมักมูลไส้เดือนโดยการใช้ขยะอินทรีย์จากตลาดสด และศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้ประโยชน์จากแบคทีเรียในการเพิ่มประสิทธิภาพการบำบัดน้ำเสียของระบบถังดักไขมัน การวิจัยดำเนินการภายใต้หลักการของ BCG economy model (Bio, circular, and green economy model) และดำเนินการเก็บข้อมูลในพื้นที่ตลาดดอนกลางและการตรวจวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการพัฒนาธุรกิจปุ๋ยหมักและน้ำหมักมูลไส้เดือนจากขยะอินทรีย์ของตลาดดอนกลางมีส่วนช่วยลดการทิ้งขยะอินทรีย์โดยเปล่าประโยชน์ได้ปีละประมาณ 18.25 ตัน และมีความคุ้มทุนในการดำเนินงาน รวมถึงมีอัตราส่วนผลตอบแทนทางสังคมจากการลงทุน (SROI) เป็น 6.47:1 ซึ่งการผลิตปุ๋ยหมักและน้ำหมักมูลไส้เดือนจากขยะอินทรีย์สร้างประโยชน์ให้กับตลาดดอนกลาง ผู้ค้าในตลาดดอนกลาง และผู้มาใช้บริการและประชาชนโดยรอบ ผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการยังแสดงให้เห็นว่าเชื้อ B. pumilus. strain UBU5 สามารถนำมาพัฒนาเป็นชุดบำบัดไขมันในน้ำเสียอย่างง่ายที่นำมาใช้ในบ่อดักไขมันได้ ดังนั้นผลการประเมินการดำเนินงานการพัฒนาธุรกิจการผลิตปุ๋ยหมักและน้ำหมักมูลไส้เดือนจากขยะอินทรีย์ของตลาดดอนกลาง สามารถสรุปได้ว่าการดำเนินการดังกล่าวเป็นกลยุทธ์ทางธุรกิจที่สามารถแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อมของได้อย่างยั่งยืน ซึ่งผลลัพธ์ของการแก้ไขปัญหาขยะช่วยสร้างธุรกิจใหม่บนฐานชีวภาพที่มีความยั่งยืนและความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมช่วยสนับสนุนการหมุนเวียนการนำทรัพยากรกลับมาใช้ ช่วยสร้างประโยชน์ให้กับผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย และช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของห่วงโซ่อาหารปลอดภัยของจังหวัดอุบลราชธานี

คำสำคัญ