บทความวิจัยพ.ศ. 2561ผลของสารทำให้เกิดเจลต่อลักษณะเนื้อสัมผัส การเกิดซินเนอริซิส และความชอบของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์แยมมะม่วงมหาชนกกรรณิการ์ ห้วยแสน มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ พ.ศ. 2561 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญSyneresisGelling agentsสารทำให้เกิดเจลMahachanok jamการเกิดซินเนอริซิสแยมมะม่วงมหาชนกงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงผลของสารก่อเจลและสารให้ความหวานต่อคุณลักษณะผลิตภัณฑ์เยลลี่สารสกัดมะปราง (Bouea macrophylla Griff)ดวงกมล ศักดิ์เลิศสกุล มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2558ผลของสตาร์ชเจลาทิไนซ์เซชันต่อคุณสมบัติเนื้อสัมผัสของข้าวเหนียวม่วงนิตยา จันกา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม พ.ศ. 2558ผลของกระบวนการแปรรูปต่อคุณลักษณะทางกายภาพและประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์แยมมะเขือเทศศศิมล มุ่งหมาย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี พ.ศ. 2557Full textการผลิตแยมมะม่วงมหาชนกผสมมันแกวญาณิศา บรรยง มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2563