รายงานฉบับสมบูรณ์ พ.ศ. 2563
ตำรับพวนฟิวชั่น:การเพิ่มขีดความสามารถการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์อาหารปลอดภัยจังหวัดสุโขทัย ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ จากการที่ทีมวิจัยได้ลงพื้นที่ทำงานวิจัย มุ่งเป้า โครงการ การศึกษาวัฒนธรรมและพัฒนาตำรับมาตรฐานอาหารชาติพันธุ์ไทยพวนเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม จังหวัดอุตรดิตถ์ และสุโขทัย ในปี 2562 จึงได้พบโจทย์ใหม่ที่เป็นความต้องการของชุมชนในพื้นที่ เพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ของอำเภอศรีสัชนาลัย โดยต้องการให้พัฒนาการท้องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม และการท่องเที่ยวด้านอาหารที่ใช้อาหารไทยพวนประยุกต์เพื่อให้ทันสมัยและมีความน่าสนใจมากขึ้น จัดเป้นปหล่งท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรคืเพื่อรองรับการขยายตัวของผลจากการพัฒาและส่งเสริมการท่องในอำเภอศรีสัชนาลัย
คำสำคัญ การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ Creative Tourism. Phuen Fusion Recipe Thai Phuen s Cuisine wisdom to support creative tourism. พวนฟิวชัน อาหารฟิวชันเพื่อการท่องเที่ยว
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง อาหารพื้นถิ่นกับกลไกในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ : กรณีศึกษากลุ่มชาติพันธุ์ลาวครั่ง จังหวัดชัยนาท ญาณภา บุญประกอบ
การยกระดับศักยภาพการท่องเที่ยวชุมชนเชิงสร้างสรรค์บนฐานภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นเส้นทางท่องเที่ยวอ่าวไทย อันดามัน และพหุวัฒนธรรมชายแดนใต้ วิเชียร มันแหล่
การท่องเที่ยวเชิงอาหารไทย : แนวทางการพัฒนาและแก้ไขปัญหาการจัดการท่องเที่ยวในเขตจังหวัดลุ่มแม่น้ำภาคกลางโดยใช้แนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ทรงคุณ จันทจร
การท่องเที่ยวเพื่อสืบสานวัฒนธรรมและภูมิปัญญาทางอาหารของกลุ่มวัฒนธรรมตามชายขอบ จังหวัดกาญจนบุรี อัญชัย ตัฒฑเรศ
พาสาเกต : การยกระดับสำรับอาหารประจำจังหวัดร้อยเอ็ดด้วยวัฒนธรรมสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มมูลค่าการท่องเที่ยวผ่านกระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม ปริญ รสจันทร์
การพัฒนาเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ของการท่องเที่ยววิถีไทยเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับ ภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นในกลุ่มเมืองมรดกโลกทางวัฒนธรรม (สุโขทัย ศรีสัชนาลัยและกำแพงเพชร พระนครศรีอยุธยา) พรรณี สวนเพลง
แผนยุทธศาสตร์เพื่อการพัฒนาการท่องเที่ยวด้านอาหารภาคใต้เชิงสร้างสรรค์ แบบบูรณาการอย่างยั่งยืนในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ประเทศไทย สุรชัย จิวเจริญสกุล
การพัฒนาผลิตภัณฑ์และสร้างมูลค่าเพิ่มการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารไทยของชุมชน (Gastronomy Tourism Product) ในเขตพัฒนาการท่องเที่ยวเมืองรองชายฝั่งทะเลตะวันออก (ระยอง-จันทบุรี-ตราด) พิรมาลย์ บุญธรรม
การพัฒนาอาหารท้องถิ่นแบบมีส่วนร่วมเพื่อหนุนเสริม การท่องเที่ยวสร้างสรรค์เชิงวัฒนธรรมของจังหวัดลำปาง เกศณีย์ สัตตรัตนขจร
<p>แผนยุทธศาสตร์เพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวด้านอาหารภาคใต้เชิงสร้างสรรค์ แบบบูรณาการอย่างยั่งยืน ในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ประเทศไทย</p> ดร ณภัทร นาคสวัสดิ์