รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2554ปฏิสัมพันธ์ของโปรตีนนมและสารเพิ่มความคงตัวจากแป้งมันสำปะหลังดัดแปรต่อระบบอิมัลชั่นชนิดน้ำมันในน้ำศิวัฒ ไทยอุดม, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2554 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างภายในแป้งมันสำปะหลังต่างสายพันธุ์และคุณสมบัติทางความร้อนโชติกา วิริยะรัตนศักดิ์, มณฑิรา นพรัตน์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2557Full textการปลดปล่อยสารจากโครงสร้างประกอบระหว่างอิมัลชันของน้ำมันในไข่ขาวและแป้งมันสำปะหลังเสาวคนธ์ วงศาสุลักษณ์, ทิพาพร อยู่วิทยา ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2551DOIการลดการเกิดเม็ดแป้งมันสำปะหลังหยาบระหว่างกระบวนการแปรผลิตแป้งมันสำปะหลังเพื่อการส่งออกมณฑิรา นพรัตน์, สวนิต อิชยาวณิชย์ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2554DOIไฮโดรเจลเชื่อมโยงแบบโครงร่างตาข่ายของยางธรรมชาติและแป้งมันสำปะหลังชัยวุฒิ วัดจัง, ณัฐติญา ใจภักดีและอีก 2 มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี พ.ศ. 2556Full textการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างระดับจุลภาคและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทำไอศกรีม โดยสารช่วยการรวมตัวของน้ำและน้ำมันและโปรตีนศิวัฒ ไทยอุดม, ธิดาวัลย์ โพธิ์จิตร สำนักวิชาเทคโนโลยีการศึกษา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2553DOIผลของระดับมันสำปะหลังในอาหารสุกรต่อกระบวนการคลุกไอน้ำอัดเม็ด การใช้ประโยชน์ได้ของแป้ง สมรรถภาพการผลิตและค่าการย่อยได้ของสารอาหารณัฐชนก อมรเทวภัทร ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2551การเตรียมและสมบัติโฟมป้องกันการกระแทกเตรียมจากแป้งมันสำปะหลังผสมน้ำยางธรรมชาติวราภรณ์ ตันรัตนกุล, จิราภรณ์ ไชยบัญดิษฐ์และอีก 1 คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2552Full textDOIการศึกษาผลของคาร์ราจีแนน เกลือ และซูโครสต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติของแป้งมันสำปะหลังเทพกัญญา หาญศีลวัต, รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2555Full textDOIผลของการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในขั้นตอนการสกัดแป้งที่มีต่อสมบัติของแป้งมันสำปะหลังมณฑิรา นพรัตน์, โชติกา วิริยะรัตนศักดิ์และอีก 1 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2558Full textDOIเทคนิคใหม่ในการวัดปริมาณแป้งในหัวมันสำปะหลังโดยอาศัยคุณสมบัติความเป็นฉนวนสุภกร หาญสูงเนิน มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2557Full textDOI