บทความวิจัยพ.ศ. 2559
การคัดเลือกแบคทีเรียแลคติกและใช้เป็นต้นเชื้อบริสุทธิ์ในการหมักปลาส้ม
ณัฐกฤตา ภู่ทับทิม มหาวิทยาลัยพะเยา พ.ศ. 2559 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
Antibacterial activityLactic acid bacteriaStarter cultureแบคทีเรียแลคติกปลาส้มการยับยั้งแบคทีเรียPla-somtotal acidกรดโดยรวมต้นเชื้อบริสุทธิ์
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การพัฒนากระบวนการผลิตปลาส้มด้วยกล้าเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกร่วมกับยีสต์ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์
ศุภชัย นิติพันธ์ มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2561 การคัดเลือกและใช้จุลินทรีย์โพรไบโอติกหมักปลาเหลือทิ้งในอุตสาหกรรมผลิตปลาส้มแบบครัวเรือนเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมูลค่าเพิ่มสูง
เกศินี จันทรโสภณ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี พ.ศ. 2560 การคัดแยกและการตรวจสอบความสามารถในการยับยั้งจุลินทรีย์ของ แบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากผลิตภัณฑ์ปลาหมักปลาส้ม
คุณลักษณะของแบคทีเรียแลคติกที่สามารถผลิตแบคเทอริโอซินที่แยกได้จากปลาส้มฟัก และการประยุกต์ใช้เป็นกล้าเชื้อเริ่มต้น
สุเมธ เพียยุระ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2559 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของปลาส้มในระหว่างการหมักร่วมกับโพรไบโอติก Lactobacillus casei 01 ที่ระดับแตกต่างกัน
รัชนี แก้วจินดา มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2560 การคัดเลือกและใช้แบคทีเรียกรดแลคติกและราเทมเป้หมักวัสดุเศษเหลือจากปลา
เกศินี จันทรโสภณ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี พ.ศ. 2562 การคัดเลือกและผลิตแบคทีเรียโปรไบโอติก เพื่อใช้แทนยาปฏิชีวนะ ที่ผสมในอาหารปลานิลและปลาทับทิม
เสาวนิต ทองพิมพ์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2551 การผลิตเปปโตนจากเศษเหลือจากปลาโดยแบคทีเรียโปรติโอไลติกเพื่อใช้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์
ปวีนา น้อยทัพ คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2555 คุณภาพทางเคมี กายภาพ และจุลชีววิทยาของปลาส้มที่จำหน่ายในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาต่อการยอมรับของผู้บริโภค
ปวีณา รัตนเสนา มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2561 การคัดแยกเชื้อแบคทีเรียโพรไบโอติกจากลำไส้ปลานิล
วรกฤต วรนันทกิจ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2557