Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2560

การใช้เจลเบต้ากลูแคนทดแทนมันหมูแข็งในหมูยอ

สุพัตรา โพธิเศษ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

คำสำคัญ

substitutionLardหมูยอการทดแทนMoo Yor?-glucan gelเจลเบต้ากลูแคนมันหมูแข็ง

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

ผลของปริมาณผงเต้าหู้ทดแทนในผลิตภัณฑ์หมูยอ

ปริยานุช บุระเนตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2559

การทดแทนเนื้อหมูด้วยถั่วแดงบด และการลดปริมาณไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก

ยุพร พืชกมุทร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2553

การพัฒนาผลิตภัณฑ์หมูยอเห็ด(ทดแทนไขมันสัตว์)ทอดกรอบ

ดวงกมล ตั้งสถิตพร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2560

การใช้ผงมะเขือเทศและผงอังคักในผลิตภัณฑ์กุนเชียงหมู

ชิดชนก ศุขศรีไพศาล มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2562

การเตรียมผงเคราตินมูลค่าสูงจากขนหมูเหลือทิ้ง

วีรชน ภูหินกอง มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2558

การทดแทนเนื้อหมูด้วยถั่วแดงบดและการลดปริมาณไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก

ยุพร พืชกมุทร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2553

ผลของการใช้แป้งรำข้าวที่ผ่านการสกัดน้ำมันทดแทนเนื้อหมู ในผลิตภัณฑ์หมูบดทอดและคุณภาพของน้ำมันที่ใช้ทอด

ประวิทย์ สันติวัฒนา พ.ศ. 2559

ศึกษาการซึมผ่านแผ่นกั้นผิวหนังหมูในหลอดทดลองของสารประกอบ ฟลาโวนอยด์ในสารสกัดใบขลู่จากตำรับไมโครอิมัลชัน

ขวัญจิต อิสระสุข มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2562

Development and utilization of pork skin emulsion in mortadella as a soy protein substitute

พ.ศ. 2558

การทดแทนเนื้อหมูจากเห็ดนางฟ้าผงในการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเส้นใยอาหารจากเห็ดนางฟ้าผง

พนิดา วงศ์ปรีดี มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ พ.ศ. 2562