การศึกษาการเตรียมไมโครเสฟียร์และนาโนเสฟียร์จากโปรตีนซีน (Zein protein) เพื่อใช้ในกระบวนการนำส่งอาหารที่ออกฤทธิ์เชิงยา
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
มีการนำการตรึงสารให้อยู่ในอนุภาคนาโน (Nanoencapsulation) ใช้กันอย่างแพร่หลาย สำหรับควบคุมการปลดปล่อย และใช้ในระบบการจัดส่งสารทางชีวภาพ เพื่อประยุกต์ใช้ใน เครื่องสำอางและอาหาร จุดประสงค์ของงานวิจัยนี้เป็นการศึกษาการผลิตอนุภาคขนาดนาโนโดยใช้ ซีนในการตรึงสารแกมมาโอไรซานอล (Gamma-Oryzanol-loaded Zein Nanoparticles : GO-ZNs) ด้วยเทคนิค Liquid-liquid dispersion นอกจากนี้มีการใช้ Tween 80 และ lecithin เป็นสารลดแรง ตึงผิว รวมทั้งเพิ่มความเสถียรให้แก่อนุภาค และการนำอนุภาคที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง ศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตอนุภาคนาโน เช่น ค่า pH ของเฟสน้ำ การใช้สารลดแรงตึงผิว และ % loading เป็นต้น เตรียมอนุภาคนาโน โดยการละลายซีนในเอทานอลที่ระดับความเข้มข้น 85 เปอร์เซ็นต์ แล้วเติมลงในส่วนของเฟสน้ำ (สารละลายซิเตรทที่ระดับ pH 1, 3, 5, 7, 7.4, 8, 9 และ 11) ทำการลดขนาดและผสมตัวอย่างด้วยเทคนิค Ultrasonication และระเหยเอทานอลด้วยเครื่อง Rotary Vacuum Evaporator สภาวะในการทดลองมีผลต่อขนาดของอนุภาค ความเสถียรของอนุภาค และ ประสิทธิภาพการกักเก็บสาร พบว่าการใช้ Tween 80 และ lecithin ที่อัตราส่วน 1:1 และ 1:2 สามารถเพิ่มความคงตัวของอนุภาคนาโน ความเข้มข้นของซีนที่เพิ่มขึ้นมีผลต่อการเพิ่มขนาด อนุภาค GO-ZNs จากการใช้ซีนและสารลดแรงตึงผิว (Tween 80 และ lecithin) ที่อัตราส่วน 5:1 5:0.5 และ 5:0.25 ส่งผลให้ขนาดอนุภาคซีนนาโนมีขนาดเล็กลดลงเป็น 238.1?5.77, 180.8?18.50 และ 157.2?22.59 nm ตามลำดับ แต่ไม่มีอิทธิพลต่อค่าความเสถียรของอนุภาค การศึกษาจำลองการ ย่อยของร่างกาย (ในหลอดทดลอง) พบว่าการกักเก็บสารแกมมาโอไรซานอลภายในอนุภาคซีน ขนาดนาโนสามารถช่วยปกป้ องการปลดปล่อยสารแกมมาโอไรซานอลได้เมื่ออยู่ในสภาวะที่มีการ ย่อยโดยใช้เอนไซม์ การนำอนุภาคซีนขนาดนาโนที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง ได้แก่ โลชันและครีม พบว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความสม่ำเสมอ เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่พบการแยกตัว