Biogenic amine content in various types of tofu: Occurrence, validation and quantification
พ.ศ. 2562
คำสำคัญ
HPLCTofuBiogenic amines
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
MALDI-TOF mass spectrometry of oligomeric food polyphenols
พ.ศ. 2556
Optimization of fermented tofu with high isoflavone content through variation of inoculum percentages and ratios of lactobacillus plantarum, lactobacillus acidophilus, and leuconostoc mesenteroides
พ.ศ. 2557
Novel conditions for tofu and pehtze preparation to overcome bacterial contamination in pehtze