บทความวิจัยพ.ศ. 2562
การพัฒนาอาหารเชิงหน้าที่: ช็อกโกแลตนมเสริมแอนโทไซยานิน จากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่
อภิสรา บรรณศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี พ.ศ. 2562 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
Antioxidantสารต้านอนุมูลอิสระAnthocyaninFunctional foodแอนโทไซยานินข้าวไรซ์เบอร์รี่RiceberryChocolateอาหารเชิงหน้าที่ช็อกโกแลต
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การสกัดแอนโทไซยานินจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่และ การประยุกต์ใช้สารสกัดในผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเพื่อสุขภาพ
อมรรัตน์ สีสุกอง มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2561 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากข้าวไรซ์เบอร์รี่งอก
อมรรัตน์ สีสุกอง มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2559 The quality of milk chocolate bars by substitution of cocoa butter, milk powder and lecithin soya - A preliminary study
คุณลักษณะทางกายภาพและการยอมรับมูสช็อคโกแลตที่ผลิตด้วยนมพาสเจอไรซ์ทางการค้าที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน
ศิริพร เรียบร้อย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2557 การเสริมคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้ผงผักโขมในคุกกี้เนย
จุรีมาศ ดีอำมาตย์ พ.ศ. 2561 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวจากแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่
นวพร หงส์พันธุ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา พ.ศ. 2562 The history and science of chocolate
ผลของสารให้ความหวานต่างชนิดต่อคุณภาพโยเกิร์ต
เทพอัปสร แสนสุข มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ พ.ศ. 2559 ผลของการเสริมไข่น้ำต่อคุณภาพของช็อกโกแลตชิฟมัฟฟิน
นันท์ปภัทร์ ทองคำ พ.ศ. 2559 อิทธิพลของส่วนผสมต่อคุณภาพของขนมขบเคี้ยวชนิดแท่งจากเศษกล้วยกรอบและข้าวแต๋น
ตรีสินธุ์ โพธารส มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2559