นวัตกรรมการผลิตและแปรรูปมันสําปะหลังอินทรีย์เพื่อยกระดับรายได้เกษตรกรชุมชน
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
ชุดโครงการนวัตกรรมการผลิตและแปรรูปมันสำปะหลังอินทรีย์เพื่อยกระดับรายได้เกษตรกรชุมชน(ปีที่ 1)ได้ทำการศึกษาการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรมสำหรับการปลูกและแปรรูปมันสำปะหลังพันธุ์รับประทานอินทรีย์ ร่วมกับการจัดการมันสำปะหลังพันธุ์รับประทานอินทรีย์แบบเกษตรพันธะสัญญา และวิเคราะห์ความคุ้มทุนทางเศรษฐศาสตร์ในการปลูกมันสำปะหลังพันธุ์รับประทานอินทรีย์เพื่อป้อนเข้าสู่อุตสาหกรรมแป้งฟลาวมันสำปะหลัง โดยนำเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับการปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวมาประยุกต์ใช้กับมันสำปะหลังพันธุ์รับประทานเพื่อให้ได้ผลผลิดที่สูงขึ้นและเป็นไปตามมาตรฐานอินทรีย์ รวมถึงถ่ายทอดองค์ความรู้และงานวิจัยด้านเทคโนโลยีการปลูกมันสำปะหลังอินทรีย์แบบเกษตรพันธะสัญญา และความคุ้มทุนทางเศรษฐศาสตร์ เนื่องจากมันสำปะหลังพันธุ์รับประทานอินทรีย์จะถูกมาใช้ในการบริโภคและใช้ในการทดแทนแป้งสาลีในกลุ่มของคนที่รักสุขภาพและแพ้กลูเตนในแป้งสาลี อีกทั่งยังมีราคาสูงเมื่อเทียบกับการปลูกมันสำปะหลังพันธุ์อุตสาหกรรม แต่มีการจัดการดูแลที่มากกว่า จากการศึกษาของคณะผู้วิจัยในปีแรกพบว่า การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีด้านการจัดการดิน น้ำ ธาตุอาหารและการป้องกันกำจัดศัตรูพืชอย่างเหมาะสมโดยการใช้สารชีวภัณฑ์ สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโต ลดการเข้าทำลายของศัตรูพืช และเพิ่มผลผลิตของมันสำปะหลังได้ นอกจากนี้ทางคณะผู้วิจัยยังได้ศึกษาการปลูกพืชแซมและการปลูกพืชหมุนเวียน เช่น การปลูกพืชตระกูลถั่วแซมมันสำปะหลัง ถือเป็นอีกทางเลือกให้แก่เกษตรกรเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรในระหว่างปลูกมันสำปะหลังและเพิ่มปริมาณธาตุอาหารให้แก่มันสำปะหลังด้วย เนื่องจากพืชตระกูลถั่วมีปริมาณไนโตรเจนและอินทรียวัตถุสูงอีกทั้งจุลินทรีย์ที่อยู่บริเวณรอบรากพืชในกลุ่มของไรโซแบคทีเรียที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตให้แก่พืช โดยมีการจัดทำแปลงทดลองเพื่อเป็นต้นแบบให้กับกลุ่มเกษตรผู้สนใจ รวมถึงมีการถ่ายทอดองค์ความรู้และส่งเสริมการสร้างเครือข่ายเกษตรพันธะสัญญาเพื่อช่วยป้องกันความเสี่ยงทางด้านรายได้ให้แก่เกษตรกร โดยในปีแรกได้มีการดำเนินการ เริ่มจัดทำร่างเอกสารสัญญาและหาข้อตกลงความร่วมมือระหว่างเกษตรกร และผู้ประกอบการ อีกทั้งยังศึกษาการวิเคราะห์ความคุ้มทุนทางเศรษฐศาสตร์และห่วงโซ่มูลค่าของมันสำปะหลังพันธุ์รับประทานอินทรีย์ โดยเปรียบเทียบกรรมวิธีการเพาะปลูกมันสำปะหลังแบบเดิมกับการเพาะปลูกมันสำปะหลังแบบอินทรีย์ เพื่อเสนอแนะแนวทางการพัฒนาการเพาะปลูกมันสำปะหลังอินทรีย์ที่เหมาะสมของเกษตรกรในจังหวัดนครราชสีมา นอกจากนี้ได้ทำการจัดอบรมให้กับกลุ่มเกษตรกรผู้สนใจในระบบเครือข่ายเกษตรพันธะสัญญาและวิเคราะห์ความคุ้มทุนทางเศรษฐศาสตร์เบื้องต้น พร้อมทั้งยังเปิดโอกาสให้มีกิจกรรมระดมความคิดเห็นจากเกษตรกรเพื่อนำข้อมูลและปัญหามาทำการจัดการแก้ไขในการปลูกมันสำปะหลังในฤดูกาลถัดไป