กำลังโหลดข้อมูล…
Search for a command to run...
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) การฝึกอบรมทุนมนุษย์ในภาคธุรกิจการท่องเที่ยว (Travel service) เพื่อให้รองรับมาตรฐาน MRA บนระเบียงเศรษฐกิจภาคตะวันออก (EEC) 2) การฝึกอบรมทุนมนุษย์ในธุรกิจการโรงแรม (Hotel service) เพื่อให้รองรับมาตรฐานมาตรฐาน MRA บนระเบียงเศรษฐกิจภาคตะวันออก (EEC) ใช้ระเบียบวิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ (Quantitative research) โดยการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth interview) ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว จำนวน 30 คน และการวิจัยเชิงปฏิบัติการ (Action research) ด้วยการจัดการฝึกอบรมให้กับบุคคลาการด้านการท่องเที่ยวและโรงแรม ผลการวิจัยพบว่า 1) การฝึกอบรมทุนมนุษย์ในภาคธุรกิจการท่องเที่ยว (Travel service) เพื่อให้รองรับมาตรฐาน MRA บนระเบียงเศรษฐกิจภาคตะวันออก (EEC) ด้วยหลักสูตรยุวมัคคุเทศก์นำเที่ยว มาสอนให้กับเยาวชนในท้องถิ่น ใช้เวลาในการฝึกอบรม 2 วัน ภาคทฤษฎี 12 ชั่วโมง และภาคปฏิบัติ 3 ชั่วโมง ผู้เข้าร่วมทั้งสิ้น 105 คน โดยภาพรวมอยู่ในระดับดี ผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจมาก ในทีมวิทยากร เนื้อหาการอบรมสามารถนำเอาไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้จริง และมีคาดหวังให้ทาง ทีมวิจัยต่อยอดการจัดอบรมในหัวข้ออื่น ๆ2) การฝึกอบรมทุนมนุษย์ในธุรกิจการโรงแรม (Hotel service) เพื่อให้รองรับมาตรฐานมาตรฐาน MRA บนระเบียงเศรษฐกิจภาคตะวันออก (EEC) จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของ เชื้อไวรัสโคโรนา 2019 หรือโควิด-19 (COVID-19) ที่เริ่มมาตั้งแต่เดือนธันวาคม 2563 ส่งผลกระทบต่อการจัดการฝึกอบรมทุนมนุษย์ในธุรกิจการโรงแรม (Hotel service) ด้วยการปรับเปลี่ยนการฝึกอบรม 2 รูปแบบ คือ - การฝึกอบรมในพื้นที่ (Onsite) ให้กับการพนักงานแผนกประกอบอาหาร (Food production) สุขาภิบาลและความปลอดภัยของผู้สัมผัสอาหาร จำนวน 310 คน โดยภาพรวมอยู่ในระดับดี โดยภาพรวมอยู่ในระดับดี ผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจมาก ในทีมวิทยากร เนื้อหาการอบรมสามารถนำเอาไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้จริง และมีคาดหวังให้ทางทีมวิจัยต่อยอดการจัดอบรมในหัวข้ออื่น ๆ- การฝึกอบรมรูปแบบออนไลน์ (Online) ด้วยการนำ 6 หลักสูตร ได้แก่ ยุวมัคคุเทศก์ นำเที่ยว พนักงานแผนกแม่บ้าน พนักงานแผนกต้อนรับส่วนหน้า พนักงานแผนกประกอบอาหาร พนักงานแผนกอาหารและเครื่องดื่ม สุขาภิบาลและความปลอดภัยของผู้สัมผัสอาหาร ในแพลตฟอร์มออนไลน์ YouTube : Upskill HCD SDU MOOCs และ SDU MOOCs (ที่ https://mooc.dusit.ac.th/) มีจำนวนคลิปวิดีโอ 200 คลิป ที่ผู้เรียนสามารถเรียนรู้ด้วยตนเอง เรียนได้ทุกเวลา
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 9 — 9. Operational use of deliverable
นวัตกรรมที่เป็นผลผลิตจากชุดโครงการมีระดับเทคโนโลยีที่สามารถผ่านการทดสอบและถ่ายทอดเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์และนวัตกรรม สามารถส่งมอบให้ผู้ประกอบการให้สามารถนำไปใช้ในภาคธุรกิจการท่องเที่ยวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
(1) มีห้องปฏิบัติการโรงแรมสวนดุสิตเพลส มหาวิทยาลัยสวนดุสิต มีความพร้อมทั้งทางด้านเทคโนโลยีและบุคลากรที่มีชื่อเสียง ที่จะใช้สำหรับการฝึกอบรมทุนมนุษย์ ในโครงการย่อยที่ 2 เพื่อพัฒนาทุนมนุษย์ทางด้านการโรงแรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ (2) ความพร้อมของเทคโนโลยีทางด้านการพัฒนานวัตกรรมทุนมนุษย์ (Chef) ประกอบด้วย ห้องปฎิบัติการ (LAB) ทางด้านอาหารที่ได้มาตรฐานในระดับสากล อีกทั้งยังมีอาคารปฏิบัติการอาหารฮาลาล โรงงานผลิตเนย โรงสีข้าว โรงเรียนอาหารนานาชาติ โฮมเบเกอรี่ (Home Bakery) โรงงานผลิตอาหารที่ได้มาตรฐาน GMP อีกทั้งยังเป็นศูนย์พัฒนาและทดสอบฝีมือแรงงานอาหารไทย ของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต อีกทั้งมหาวิทยาลัยสวนดุสิตซึ่งมีอัตลักษณ์โดดเด่นความเชี่ยวชาญทางด้านอาหาร พร้อมกับการให้การสนับสนุนจาก “ศูนย์ความเป็นเลิศทางด้านวัฒนธรรมอาหาร” (Center of Excellent in Food Cultural) ซึ่งเป็นหน่วยงานที่สำคัญที่สร้างความเป็นเลิศทางด้านวัฒนธรรมอาหารของประเทศ ซึ่งมีองค์ความรู้และเครือข่ายความร่วมมือกับนักวิจัยทั้งในและต่างประเทศในการร่วมกันพัฒนานวัตกรรมและต่อยอดองค์ความรู้ทางด้านอาหารด้วยการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหาร ที่สามารถนำไปสู่การใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้อย่างแท้จริง (3) มีห้องปฏิบัติการ Internet of Things (IoT) ที่วิทยาลัยเทคโนโลยีสยาม และห้องปฏิบัติการของบริษัทภาคเอกชนที่เข้าร่วมดำเนินการวิจัยและพัฒนานวัตกรรม อีกทั้งยังมีเจ้าหน้าที่ได้รับ Certificate ทางด้าน Technology Big Data ที่สามารถจะร่วมพัฒนาระบบ Big Data พร้อมกับมีเทคโนโลยีที่จะสามารถพัฒนา นวัตกรรมการตลาดอัจฉริยะ (Market Intelligence)
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 9 — 9. actual project solution (s) proven in relevant environment
สามารถนำผลจากการวิจัยไปสู่การขยายผลกับในหมู่บ้านอื่นๆ ที่มีลักษณะ หรือบริบท คล้ายๆ กันได้ทั่วประเทศ
ผลการนำไปประยุกต์ใช้ในสิ่งแวดล้อมอื่น และดำเนินการกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียใน ซึ่งเป็นทุนมนุษย์ในอุตสาหกรรมบริการ