บทความวิจัยพ.ศ. 2560
“รสชาติแห่งบ้านเกิด” สารคดีสั้นเพื่อสืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมของอาหารว่างยูนนาน
ภรดี ภรดี มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2560 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
การสืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมCultural heritage inheritanceYunnan snacks and short documentaryอาหารว่างยูนนานและสารคดีสั้น
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
สารรสชาติกลมกล่อม (อูมามิ): ประวัติการค้นคว้าหาความจริง กลไกของอาหารรส อร่อยและแหล่งธรรมชาติ
ยุพา ชาญวิกรัย มหาวิทยาลัยพะเยา พ.ศ. 2560 ตำรับอาหารพื้นบ้านพะเยา: การสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นและคุณค่าทางโภชนาการ
ชณิตา ประดิษฐ์สถาพร มหาวิทยาลัยพะเยา พ.ศ. 2560 “วัฒนธรรมอาหาร”: ปรุง “ความเป็นอื่น” ในวรรณคดีไทยสมัยต้นรัตนโกสินทร์
น้ำผึ้ง ปัทมะลางคุล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2562 การสูญศัพท์ของคำเรียกอาหารอีสาน
รัตนา จันทร์เทาว์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2559 ไตยอง : ประวัติศาสตร์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหารที่ยาวนานของบ้านดอนหลวง
อดิสรณ์ ประทุมถิ่น มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย พ.ศ. 2561 การเล่าเรื่องอาหารท้องถิ่นเพื่อส่งเสริมแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม : กรณีศึกษาน้ำปูแจ้ห่ม
ปองปรารถน์ สุนทรเภสัช มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง พ.ศ. 2561 ก้อยกินดองอาหารวัฒนธรรมจังหวัดชัยภูมิ
บุญช่วย ตติวิชญกุล มหาวิทยาลัยราชภัฏชัยภูมิ พ.ศ. 2561 ชื่ออาหารท้องถิ่นอีสานและภาคใต้ : มุมมองด้านอรรถศาสตร์ชาติพันธุ์
เชิดชัย อุดมพันธ์ุ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2560 การออกแบบเรขศิลป์เพื่อนำเสนอภูมิปัญญาวัฒนธรรมการรับประทาน อาหารอีสานสู่สากล
อัจฉรา แก้วดวงดี มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2562 ภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้าน : กรณีศึกษาอำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก
ทิพย์สุดา นัยทรัพย์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พ.ศ. 2552