รายงานฉบับสมบูรณ์Full textพ.ศ. 2559ผลกระทบของคุณสมบัติทางกายภาพและคุณค่าทางโภชนาการของการเสริมเยื่อฟักข้าวและใบกะเพราในบะหมี่กมลวรรณ ชินชนานุภาพ, รัชนี คงคาฉุยฉาย สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2559ดาวน์โหลดฉบับเต็มที่ NRIIS ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของใยอาหารจากรำข้าวและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารจิตรา สิงห์ทอง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี พ.ศ. 2555Full textDOIผลของการงอกต่อสมบัติและการเปลี่ยนแปลงทางคุณค่าอาหารบางประการของข้าวกล้องหอมมะลิไทยสุดารัตน์ เจียมยั่งยืน มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2551Full textDOIผลของสมบัติเชิงวิทยากระแสของโจ๊กข้าวฮาง ที่มีต่อโครงสร้างและสมบัติเชิงกายภาพของ ผลิตภัณฑ์อบแห้งโสรยา เกิดพิบูลย์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2555Full textอิทธิพลของสารตัวเติมชีวภาพต่อสมบัติของโฟมแป้งแก้วตา แก้วตาทิพย์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2559Full textอิทธิพลของสภาวะต่างๆ ในกระบวนการผลิตต่อสมบัติของแป้งและสตาร์ชข้าวฟ่างมาศอุบล ทองงาม ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2551ผลของใขยอาหารชนิดละลายน้ำที่สกัดจากกากข้าวโพดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมีและการประเมินทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมูสุวีณา จันทพิรักษ์, นพพัฒน์ ลิ้มสงวนและอีก 2 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561Full textฤทธิ์ทางชีวภาพ คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของถั่วเหลืองและถั่วขาวที่ผ่านการหมักรัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2556ผลของการงอกและพรีเจลาติไนเซชันต่อสมบัติของแป้งข้าวกล้องงอกสุดารัตน์ เจียมยั่งยืน คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร พ.ศ. 2555Full textDOIการผลิตข้าวกล้องงอกกึ่งสาเร็จรูปและผลกระทบของวิธีการอบแห้งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เอกพงษ์ ชีวิตโสภณ, เจษฎา ชัยโฉม สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2557Full textการเปลี่ยนแปลงปริมาณสารโภชนเภสัชในการผลิตข้าวเหนียวดำนึ่งและผลิตภัณฑ์ขนิษฐา อุ้มอารีย์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2554Full textDOI