บทความวิจัยพ.ศ. 2559
การปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของน้ำปลาด้วยเอนไซม์จากแบคทีเรีย
ณัฐชรัฐ แพกุล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี พ.ศ. 2559 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
Lipaseเอนไซม์เอนไซม์ไลเปสfish sauceน้ำปลากรดไขมันที่ระเหยได้สารประกอบกัวโนซีน5?- phosphodiesterase5?-ฟอสโฟไดเอสเทอเรส5?-โมโนฟอสเฟตguanosine 5?- monophosphatehalophilic enzymevolatile fatty acidเอนไซม์ที่ชอบเกลือ
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การศึกษาสภาวะการย่อยโปรตีนในการผลิตโปรตีนปลาไอโดรไลเซตเพื่อใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร
จิรนาถ ทิพย์รักษา มหาวิทยาลัยสยาม พ.ศ. 2551 เทคนิคการลดกลิ่นโคลนในปลานิลด้วยปูนยิปซัม ฟางข้าวและจุลินทรีย์
นิวุฒิ หวังชัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2558 ผลของการเลี้ยงด้วยระบบน้ำเขียวต่อการสะสมกลิ่นโคลนในเนื้อปลาบึก
ขจรเกียรติ์ ศรีนวลสม มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2552 การใช้เอนไซม์จากปลาและกล้าเชื้อแบคทีเรียในกระบวนการหมักน้ำปลา
จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2555 การใช้น้ำนึ่งปลาเข้มข้นเป็นสารแต่งกลิ่นในอาหารกุ้งก้ามแดง (Cherax quadricarinatus)
วัฒนา วัฒนกุล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย พ.ศ. 2561 การใช้ระบบชีววิถีเพื่อลดปริมาณสารกลิ่นสาบโคลนในเนื้อปลาดุก [Clarias gariepinus (Linnaeus, 1758)] เพื่ออาหารปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
บัญญัติ มนเทียรอาสน์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2556 การยกระดับคุณภาพและเพิ่มมูลค่าของผลผลิตสัตว์น้ำ: การลดการสะสมของสารที่ก่อให้เกิดกลิ่นสาบโคลนในเนื้อปลาทับทิมที่เลี้ยงแบบไบโอฟลอค (BIOFLOC) ด้วยการควบคุม C:N ratio และ การเลี้ยงแบบน้ำใสก่อนจับขาย
นิวุฒิ หวังชัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2564 การลดกลิ่นโคลนและปริมาณสารจีออสมินในเนื้อปลาสวายโมงแล่แช่แข็ง
ปิยะวิทย์ ทิพรส มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ พ.ศ. 2557 การพัฒนากระบวนการผลิตสัตว์น้ำให้มีคุณภาพและปลอดภัย: การจัดการกลิ่นโคลนในปลาเศรษฐกิจเพื่อการส่งออก
อุดมลักษณ์ มณีโชติ มหาวิทยาลัยแม้โจ้ พ.ศ. 2554 การพัฒนากระบวนการผลิตสัตว์น้ำให้มีคุณภาพและปลอดภัย: การพัฒนาการเลี้ยงปลานิลให้ปลอดจากการปนเปื้อนของกลิ่นไม่พึงประสงค์
นิวุฒิ หวังชัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2555