วิจัยและพัฒนาระบบการผลิตกลุ่มวิสาหกิจชุมชน บ้านสันทรายต้นกอก ตำบลฟ้าฮ่าม อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ของการวิจัยเพื่อวิเคราะห์ระบบการผลิตซึ่งนำกลุ่มไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน โดยอาศัยองค์ความรู้จากอัตลักษณ์ท้องถิ่นของวิสาหกิจชุมชน และ เพื่อเสริมสร้างวิธีปฏิบัติที่เหมาะสม (good practice) ของระบบการผลิตตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ใช้วิธีการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมโดยใช้กลุ่มประชากรคือกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสันทรายต้นกอก สองกลุ่มคือกลุ่มหัตถกรรม สลีปิงใจแก้วกว้าง และกลุ่มแปรรูปอาหารเกษตร โดยจัดทำโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตและการออกแบบ ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสันทรายต้นกอก เพื่อสร้างแนวคิดในการออกแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ กระตุ้นให้ เกิดแนวคิดสร้างสรรค์ผลงานที่เป็นอัตลักษณ์ของชุมชน ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสันทรายต้นกอก เป็นกลุ่มผลิตที่มีการผลิตตามความถนัดของผู้ผลิตหรือสมาชิกเป็นหลัก ทั้งสองกลุ่มมีความต้องการพัฒนาด้านการผลิตสินค้าและการออกแบบให้สามารถตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อและเพื่อให้สอดคล้องกับอัตลักษณ์ของชุมชน รวมกึงการค้าหาวิธีการที่จะพัฒนาระบบการผลิตให้ได้คุณภาพและมาตรฐาน ซึ่งจะส่งผลให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกิดความรู้ มีอาชีพเสริม มีรายได้เพิ่ม มีเครือข่ายให้การสนับสนุน ซึ่งเป็นศักยภาพที่นำไปสู่การพึ่งพาตนเอง และการพัฒนาอย่างยั่งยืน คือ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสันทรายต้นกอก มีการจัดตั้งกลุ่ม จดทะเบียนกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ได้พบกับปัญหาด้านระบบการผลิต คือ กลุ่มสลีปิงใจแก้วกว้างพบปัญหาในด้านการออกแบบผลิตภัณฑ์ ไม่มีผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ ทำให้ยอดขายไม่เพิ่ม ผู้ซื้อคือกลุ่มเดิม จึงได้ดำเนินการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการเพ้นท์ภาพ โดยสมาชิกกลุ่มมีความพึงพอใจในระดับมาก และสามารถสร้างผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ของกลุ่มขึ้นมา ส่วนกลุ่มแปรรูปอาหารเกษตร ซึ่งเป็นกลุ่มที่ผลิตน้ำพริก ได้พบกับปัญหาด้านยอดขายที่ไม่เพิ่มขึ้นเลย ไม่สามารถขยายกลุ่มผู้ซื้อได้เลย ทางกลุ่มจึงมีความเห็นร่วมกันว่าควรที่จะผลิตอาหารให้ได้คุณภาพมีการขอรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) หรือ มาตรฐานอาหารและยา (อย.) จึงได้ดำเนินการอบรมด้านการสุขาภิบาลอาหารโดยนักวิชาการด้านการสุขาภิบาล ซึ่งผู้เข้ารับการอบรมมีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด ซึ่งกลุ่มก็นำไปปรับใช้ปรับปรุงด้านสถานที่ ให้สะอาด มีการจัดเครื่องมือ อุปกรณ์ต่าง ๆ อย่างเป็นระเบียบ สะอาด ถูกสุอนามัย และจะประสานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อขอรับรองมาตรฐานต่อไปในอนาคต