บทความวิจัยพ.ศ. 2559
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีและจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ปอเยาะทุเรียนระหว่างการหมัก
นุชวรา องศารา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช พ.ศ. 2559 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
Fermentationคุณค่าทางโภชนาการNutritional valueการหมักDurian poyahMicrobiology and chemical changesการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและจุลชีววิทยาปอเยาะทุเรียน
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การปรับปรุงเปลือกตาลหมักโดยใช้แบคที่เรียกรดแลคติคในน้ำพืชหมัก
ดาวรุ่ง ศิลาอ่อน มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2559 การเตรียมไบโอเอทานอลจากกระจับโดยกระบวนการหมักแบบแยกกระบวนการผลิต
ศญามล จันบาง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ พ.ศ. 2557 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพจุลินทรีย์และคุณสมบัติทางกายภาพน้ำฝรั่งที่มีการล่าช้าในกระบวนการผลิต
รุ่งรัตน์ แจ่มจันทร์ มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2557 คุณลักษณะของแป้งและสตาร์ชจากมันสำปะหลังที่ผ่านการหมักโดยใช้แลคติคแอซิดแบคทีเรีย และการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร
ชาญณรงค์ ชมนาวัง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2554 การพัฒนาคุณภาพและประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์สารลดแรงตึงผิวชีวภาพในการล้างผัก ผลไม้และพื้นผิววัสดุ
ปิยะวรรณ กาสลัก มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2559 อิทธิพลของสารตัวเติมชีวภาพต่อสมบัติของโฟมแป้ง
แก้วตา แก้วตาทิพย์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2559 การแปรสภาพกากขี้แป้งน้ำยางข้นโดยใช้จุลลินทรีย์
เสาวนีย์ ก่อวุฒิกุลรังษี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2552 Perubahan fiziko-kimia dan biologi dalam pengkomposan bersama sisa dapur, dedak padi dan daun kering dengan mikrob inokulan yang berbeza
Universiti Teknologi Malaysia พ.ศ. 2559 การศึกษาโครงสร้างทางเคมีของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากมะเดื่อ
อุดมเดชา พลเยี่ยม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2556 การแยกแบคทีเรียแลคติคที่สามารถใช้แป้งหรือไคตินเพื่อการผลิตกรดแลคติค
นฤมล ทองไว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2553