บทความวิจัยพ.ศ. 2563
การประยุกต์ใช้การคิดเชิงออกแบบสำหรับเมนูอาหารและเครื่องดื่ม ของธุรกิจร้านคาเฟ่แนวถวิลหาอดีต: กรณีศึกษาในเขตพระนคร เขตดุสิต เขตสัมพันธวงศ์ และเขตตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร
สันติธร ภูริภักดี มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2563 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
Design ThinkingการคิดเชิงออกแบบFood & beverage menu planningNostalgia coffee shopการออกแบบเมนูอาหารและเครื่องดื่มคาเฟ่แนวถวิลหาอดีต
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การศึกษารูปแบบการตลาดบริการของร้านกาแฟสไตล์บูทีค : กรณีศึกษาเขตอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
เจริญชัย เอกมาไพศาล สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ พ.ศ. 2560 แนวทางการพัฒนาร้านอาหารต้มยำในประเทศมาเลเซีย:การจัดทำแผนยุทธศาสตร์
สุทธิพร บุญมาก มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2556 การออกแบบเรขศิลป์สําหรับร้านอาหารไทยประเภทต่าง ๆ เพื่อเจเนอเรชั่นวาย
มุกด์ตรา ทองเวส จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2560 ภูมิทัศน์บริการในธุรกิจร้านกาแฟ-กรณีศึกษา ร้านวูว์ คาเฟ่, อาร์ต แกลอรี่ จังหวัดเชียงใหม่ ประเทศไทย
เจริญชัย เอกมาไพศาล สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ พ.ศ. 2561 การพัฒนารายการอาหารท้องถิ่นไทยของภัตตาคาร
เปรมฤทัย แย้มบรรจง มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต พ.ศ. 2555 โครงการแนวทางการรวมกลุ่มเพื่อพัฒนาร้านอาหารรายย่อยในชุมชนพื้นที่ธุรกิจ พื้นที่ศูนย์อาหารพนักงานห้างสรรพสินค้าโชว์ดีซี พระรามเก้า กรุงเทพมหานคร
มณีวรรณ จันทร์หิรัญ สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) พ.ศ. 2561 แนวทางการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารต้มยำในประเทศมาเลเซีย : การจัดทำแผนยุทธศาสตร์การพัฒนาธุรกิจ
สุทธิพร บุญมาก มหาวิทยาลัยทักษิณ พ.ศ. 2556 การพัฒนารูปแบบการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหาร ในตำบลศาลายา อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม
สุดารัตน์ พิมลรัตนกานต์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา พ.ศ. 2560 การวิเคราะห์ธุรกิจร้านกาแฟสดแห่งหนึ่ง ในเขตเทศบาลนครเชียงใหม่
อัจจิมา เครือคำขาว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2555 การวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดสำหรับร้านนิตโยคาเฟ่ อำเภอพังโคน จังหวัดสกลนคร
สุกัญญา อัคพิน มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2562